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🍽️ Arroz cremoso vegano con vino tinto y moras

672 kcal · 30 min · 4 raciones

Arroz cremoso vegano con vino tinto y moras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el vino tinto y el caldo de verduras a una olla. Lleva la mezcla a ebullición y manténla caliente.
  2. 2. Toma una chalota, córtala por la mitad y pélala. Corta la chalota en cubos finos.
  3. 3. Toma las cuatro chalotas restantes. Córtalas por la mitad y pélalas. Córtalas en tiras finas.
  4. 4. Lava las moras bajo el agua corriente.
  5. 5. Toma el bloque de alternativa vegetal y desmenúzalo groseramente con las manos.
  6. 6. Calienta la margarina en una olla a fuego medio.
  7. 7. Añade los cubos de chalota a la margarina. Sofríelos durante unos dos minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
  8. 8. Añade el arroz a la olla. Tóstalo durante unos dos minutos.
  9. 9. Añade una o dos cucharadas de caldo caliente al arroz.
  10. 10. Sazona el risotto con un poco de sal.
  11. 11. Cocina el risotto removiendo constantemente durante unos veinte minutos, hasta que esté al dente.
  12. 12. Añade más caldo poco a poco. El risotto debe estar siempre ligeramente cubierto con líquido.
  13. 13. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  14. 14. Añade las tiras de chalota a la sartén. Sofríelas durante unos dos minutos.
  15. 15. Añade una cucharada de azúcar a las chalotas.
  16. 16. Desglasa la sartén con dos cucharadas de vinagre balsámico.
  17. 17. Incorpora las moras con cuidado a las chalotas.
  18. 18. Deja la sartén con las moras a un lado.
  19. 19. Sazona el risotto con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Lava la albahaca.
  21. 21. Seca bien la albahaca.
  22. 22. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  23. 23. Lava el limón.
  24. 24. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  25. 25. Incorpora la ralladura de limón al risotto.
  26. 26. Sazona el risotto finalmente con sal y pimienta al gusto.
  27. 27. Distribuye el risotto en los platos.
  28. 28. Decora el risotto con la alternativa vegetal a la carne, las chalotas, las moras y la albahaca.
  29. 29. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración