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🍽️ Guiso cremoso de champiñones con patatas

306 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia los champiñones con un paño de cocina y córtalos en cuartos.
  2. 2. Pela las zanahorias, corta los extremos y córtalas en rodajas.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cubos de aprox. 2 cm.
  6. 6. Lava las hierbas y sécalas.
  7. 7. Calienta 2 cdas. de aceite en una olla a fuego alto.
  8. 8. Sella los champiñones en él durante aprox. 5 minutos a fuego fuerte.
  9. 9. Añade las cebollas, el ajo, las patatas, las zanahorias y las hierbas.
  10. 10. Sella las verduras durante otros aprox. 2 minutos.
  11. 11. Mezcla la pasta de tomate y tuesta durante aprox. 1 minuto.
  12. 12. Desglasa con vino tinto y salsa de soja.
  13. 13. Deja reducir el líquido durante aprox. 2 minutos.
  14. 14. Añade el caldo.
  15. 15. Deja guisar el guiso durante aprox. 20–25 minutos a fuego bajo.
  16. 16. Lava la cebolleta y sécala con papel de cocina.
  17. 17. Corta la cebolleta en anillos finos.
  18. 18. Mezcla el yogur de soja con la cebolleta en un bol.
  19. 19. Condimenta la mezcla de yogur de soja con sal y pimienta.
  20. 20. Disuelve el almidón con un poco de agua en un bol aparte.
  21. 21. Añade la mezcla de almidón al guiso.
  22. 22. Deja que el guiso siga cocinando hasta que espese.
  23. 23. Condimenta el guiso finalmente con sal y pimienta.
  24. 24. Sirve el guiso en platos.
  25. 25. Añade el yogur de soja con cebolleta y disfruta de la comida.

Nutrición por ración