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🍽️ Moussaka vegana con carne vegetal picada

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Moussaka vegana con carne vegetal picada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Remoja los anacardos en agua caliente.
  3. 3. Lava las berenjenas bien.
  4. 4. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  5. 5. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja forrada con papel de hornear.
  6. 6. Pincela las rodajas con 2 cucharadas de aceite.
  7. 7. Salpica ligeramente las berenjenas con sal.
  8. 8. Hornea las berenjenas durante unos 20 minutos en el horno.
  9. 9. Pela las patatas mientras tanto.
  10. 10. Lava las patatas peladas.
  11. 11. Corta las patatas en rodajas de 0,5 cm de grosor o rállalas finas.
  12. 12. Hierve las rodajas de patata en una olla con agua salada.
  13. 13. Cocina las patatas durante unos 5 minutos.
  14. 14. Escurre las patatas en un colador.
  15. 15. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  16. 16. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  17. 17. Pela el ajo.
  18. 18. Pica el ajo finamente.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  20. 20. Sofríe la carne vegetal picada durante unos 5 minutos hasta que se desmenuce.
  21. 21. Añade la cebolla picada y el ajo picado.
  22. 22. Sofríe el verduras durante otros 3 minutos aproximadamente.
  23. 23. Desglasa la sartén con las tomates picadas.
  24. 24. Añade el vino tinto.
  25. 25. Endulza la salsa con 1 cucharadita de azúcar.
  26. 26. Añade sal y chile.
  27. 27. Añade el tomillo y el orégano.
  28. 28. Deja que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  29. 29. Escurre los anacardos remojados.
  30. 30. Tritura los anacardos en un recipiente alto con 400 ml de bebida de soja hasta obtener una crema.
  31. 31. Derrite 2 cucharadas de margarina en una olla a fuego medio.
  32. 32. Añade 1 cucharada de harina y remueve hasta que esté suave.
  33. 33. Desglasa la mezcla de harina con la salsa de anacardos.
  34. 34. Lleva la salsa bechamel a ebullición.
  35. 35. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  36. 36. Escurre las aceitunas.
  37. 37. Corta las aceitunas en rodajas.
  38. 38. Engrasa un molde para horno con aceite.
  39. 39. Coloca la mitad de las rodajas de patata en el molde.
  40. 40. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena encima.
  41. 41. Distribuye la salsa de tomate uniformemente por encima.
  42. 42. Coloca el resto de las rodajas de berenjena encima.
  43. 43. Vierte la salsa bechamel de anacardos sobre el moussaka.
  44. 44. Hornea el moussaka vegano durante unos 30 minutos en el horno.
  45. 45. Sácalo cuando esté dorado.

Nutrición por ración