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🍽️ Gulascho vegano de calabaza con patatas

321 kcal · 30 min · 4 raciones

Gulascho vegano de calabaza con patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
  2. 2. Corta el cebollino en rodajas finas.
  3. 3. Lava el limón bajo agua caliente.
  4. 4. Ralla finamente la ralladura de un limón.
  5. 5. Exprime el zumo del limón.
  6. 6. Deja escurrir los pepinillos encurtidos en un colador.
  7. 7. Añade los pepinillos encurtidos al recipiente de la batidora.
  8. 8. Pica los pepinillos durante cuatro segundos a velocidad seis.
  9. 9. Añade el yogur de soja al recipiente.
  10. 10. Añade la ralladura de limón.
  11. 11. Añade una cucharada sopera de zumo de limón.
  12. 12. Añade la mitad del cebollino.
  13. 13. Añade una cucharada sopera de mostaza.
  14. 14. Mezcla los ingredientes del dip durante un minuto a velocidad dos.
  15. 15. Condimenta el dip con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Limpia el recipiente de la batidora.
  17. 17. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  18. 18. Pela los dientes de ajo.
  19. 19. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
  20. 20. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  21. 21. Pela las patatas y lávalas.
  22. 22. Corta las patatas en trozos de unos tres centímetros.
  23. 23. Lava la calabaza y córtala por la mitad.
  24. 24. Retira el corazón de la calabaza.
  25. 25. Corta la calabaza en trozos de unos tres centímetros.
  26. 26. Pela las zanahorias y retira los extremos.
  27. 27. Corta las zanahorias en rodajas de un centímetro de grosor.
  28. 28. Lava el pimiento y córtalo por la mitad.
  29. 29. Retira el tallo y el corazón del pimiento.
  30. 30. Corta el pimiento en trozos de dos centímetros.
  31. 31. Añade la cebolla, el ajo y el tomillo al recipiente de la batidora.
  32. 32. Pica los ingredientes durante cuatro segundos a velocidad ocho.
  33. 33. Baja los ingredientes del recipiente con una espátula.
  34. 34. Añade el aceite al recipiente.
  35. 35. Añade la pasta de tomate.
  36. 36. Añade los trozos de pimiento.
  37. 37. Añade el pimentón.
  38. 38. Sofríe la mezcla sin la tapa medidora durante unos cuatro minutos a la temperatura de salteado.
  39. 39. Desglasa la mezcla con caldo de verduras caliente.
  40. 40. Añade la calabaza.
  41. 41. Añade las patatas.
  42. 42. Añade las zanahorias.
  43. 43. Cocina la mezcla durante 15 minutos a 100 grados a velocidad uno en sentido antihorario.
  44. 44. Disuelve el almidón con cuatro cucharadas soperas de agua en un bol.
  45. 45. Calienta el gulascho de nuevo durante cuatro minutos a 100 grados a velocidad uno.
  46. 46. Añade la mezcla de almidón lentamente a través de la abertura de la tapa.
  47. 47. Deja que la mezcla hierva.
  48. 48. Condimenta el gulascho con sal y pimienta al gusto.
  49. 49. Sirve el gulascho en platos.
  50. 50. Decora el gulascho con el yogur de soja.
  51. 51. Espolvorea el gulascho con el resto del cebollino.
  52. 52. Sirve el plato.

Nutrición por ración