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🍽️ Churrasco vegano de cazador con espaguetis

1251 kcal · 30 min · 4 raciones

Churrasco vegano de cazador con espaguetis Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y pela. Córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina. Córtalos en cuartos.
  3. 3. Lava el perejil y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos y pica finamente.
  4. 4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  5. 5. Sofríe los champiñones durante unos 5 minutos.
  6. 6. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
  7. 7. Retira los champiñones de la sartén y resérvalos.
  8. 8. Calienta la sartén nuevamente a fuego alto.
  9. 9. Derrite la margarina en la sartén.
  10. 10. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  11. 11. Espolvorea las cebollas con 2 cucharadas de harina.
  12. 12. Mueve la sartén para distribuir la harina.
  13. 13. Desglasa la mezcla removiendo constantemente con caldo de verduras.
  14. 14. Añade la pasta de tomate.
  15. 15. Añade la crema vegetal para untar.
  16. 16. Hierve la salsa tapada a fuego medio durante unos 10 minutos.
  17. 17. Añade los champiñones de nuevo a la salsa.
  18. 18. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
  19. 19. Hierve 4 litros de agua con sal en una olla.
  20. 20. Mezcla la harina de espelta, la sémola de trigo duro, la sal y la cúrcuma en un bol.
  21. 21. Añade el aceite de oliva, la bebida de soja y el agua a la mezcla de harina.
  22. 22. Bate la masa enérgicamente con una cuchara de madera hasta que sea espesa.
  23. 23. Añade la masa en porciones a la prensa de espaguetis.
  24. 24. Prensa la masa con presión uniforme en el agua hirviendo.
  25. 25. Alternativamente, coloca la masa en porciones sobre una tabla de cortar.
  26. 26. Empuja la masa en filas desde la tabla al agua hirviendo con un cuchillo.
  27. 27. Asegúrate de que los espaguetis sean alargados y de unos 5 milímetros de ancho.
  28. 28. Retira los espaguetis del agua con una espumadera en cuanto floten.
  29. 29. Deja escurrir bien los espaguetis en un colador.
  30. 30. Mantén los espaguetis terminados tapados y calientes.
  31. 31. Mueve los espaguetis de vez en cuando para que no se peguen entre sí.
  32. 32. Repite el proceso con la siguiente porción de masa.
  33. 33. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  34. 34. Sofríe los churrascos veganos mini durante unos 8 minutos por ambos lados hasta que estén dorados.
  35. 35. Deja escurrir los churrascos sobre papel de cocina.
  36. 36. Coloca los churrascos veganos mini en los platos.
  37. 37. Vierte la salsa de setas sobre los churrascos.
  38. 38. Sirve los espaguetis al lado.
  39. 39. Decora el plato con el perejil picado.
  40. 40. Sirve la comida y ¡buen provecho!

Nutrición por ración