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🍰 Vasos veganos de chocolate y aguacate con compota de bayas

449 kcal · 30 min · 4 raciones

Vasos veganos de chocolate y aguacate con compota de bayas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla dos cucharadas de zumo de uva con el almidón hasta que quede suave, sin grumos.
  2. 2. Añade el resto del zumo de uva y el azúcar a una olla y lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Añade la mitad de las bayas congeladas y vuelve a llevar la mezcla a ebullición.
  4. 4. Vierte la mezcla de almidón preparada en la olla y cocina removiendo constantemente durante unos dos minutos, hasta que la masa se espese.
  5. 5. Retira la olla del fuego y mezcla las bayas congeladas restantes y el zumo de limón.
  6. 6. Deja enfriar la compota de bayas rojas.
  7. 7. Tritura la cobertura de chocolate de forma gruesa y derrítela al baño maría caliente.
  8. 8. Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y extrae la pulpa con una cuchara.
  9. 9. Añade la pulpa de aguacate, el cacao, el jarabe de agave y el azúcar con vainilla a un recipiente alto.
  10. 10. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta que queden finos.
  11. 11. Añade el chocolate líquido y mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.
  12. 12. Rellena la crema de chocolate con una manga pastelera y refrigera durante unas dos horas.
  13. 13. Reserva un galleta de vainilla por ración para la decoración.
  14. 14. Coloca el resto de las galletas de vainilla en una bolsa de congelación y tritúralas ligeramente con un rodillo.
  15. 15. Alterna las migas de galleta de vainilla y la crema de chocolate en los vasos de postre.
  16. 16. Termina la capa con la compota de bayas rojas y una decoración de migas de galleta de vainilla.
  17. 17. Lava la menta, sécala con papel y decora el postre con ella.
  18. 18. Sirve el postre y disfrútalo.

Nutrición por ración