← Todas las recetas

🍽️ Curry vegano con brócoli y arroz

764 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry vegano con brócoli y arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y el jengibre.
  2. 2. Pica el ajo y el jengibre muy fino.
  3. 3. Pon los trozos veganos estilo pollo, el ajo y el jengibre en un bol.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de aceite, una cucharada sopera de salsa de soja, un poco de sal, pimienta y media cucharadita de polvo de curry.
  5. 5. Mezcla todo bien.
  6. 6. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira el tallo duro inferior del brócoli.
  8. 8. Divide la parte superior del brócoli en ramilletes pequeños.
  9. 9. Lava el pimiento.
  10. 10. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  12. 12. Corta el pimiento en trozos grandes.
  13. 13. Corta la cebolla roja por la mitad.
  14. 14. Pela la cebolla roja.
  15. 15. Corta la cebolla roja en tiras finas.
  16. 16. Pon el arroz en una olla.
  17. 17. Cubre el arroz con unos 700 mililitros de agua con sal.
  18. 18. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  19. 19. Baja el fuego a nivel medio.
  20. 20. Tapa la olla con una tapa.
  21. 21. Deja cocer el arroz unos 12 minutos.
  22. 22. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla o wok a fuego medio-alto.
  23. 23. Fríe los trozos veganos marinados estilo pollo en ello durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
  24. 24. Retira los trozos dorados de la olla.
  25. 25. Ponlos en un plato y resérvalos.
  26. 26. Deja la olla con los jugos de cocción sin limpiar.
  27. 27. Añade una cucharada sopera de aceite a la olla con los jugos de cocción.
  28. 28. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  29. 29. Añade el brócoli, el pimiento y las cebollas a la olla.
  30. 30. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos.
  31. 31. Añade la leche de coco.
  32. 32. Lleva la mezcla a ebullición.
  33. 33. Deja cocinar a fuego lento todo durante unos 4 a 5 minutos.
  34. 34. La salsa debe volverse cremosa.
  35. 35. Ajusta el sabor del curry con sal, pimienta, polvo de curry y salsa de soja.
  36. 36. Añade los trozos veganos estilo pollo dorados de nuevo al curry.
  37. 37. Deja que los trozos se calienten brevemente en el curry.
  38. 38. Distribuye el arroz cocinado en los platos.
  39. 39. Pon el curry vegano con brócoli sobre el arroz.
  40. 40. Sirve el plato.

Nutrición por ración