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🍲 Wok de col agria y tofu vegano

280 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad, quita la cáscara y córtala en tiras finas.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo también fino.
  4. 4. Retira las hojas exteriores de la col agria y corta el tallo duro.
  5. 5. Corta la col agria en trozos para comer.
  6. 6. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario y córtalos en rodajas.
  7. 7. Seca el tofu con un paño y córtalo en cubos grandes.
  8. 8. Lava los cebollinos y corta los extremos.
  9. 9. Corta las partes blancas de los cebollinos en rodajas en diagonal.
  10. 10. Corta las partes verdes de los cebollinos también en rodajas en diagonal.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  12. 12. Añade las cebollas, el ajo, el jengibre y las rodajas blancas de cebollino a la olla.
  13. 13. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos, hasta que estén transparentes.
  14. 14. Añade los champiñones y la col agria.
  15. 15. Saltea las verduras durante otros 5 minutos.
  16. 16. Mezcla la pasta de tomate con las verduras.
  17. 17. Condimenta con sésamo, polvo de chile y pimentón.
  18. 18. Tuesta las especias durante unos 1 minuto.
  19. 19. Desglasa todo con caldo de verduras.
  20. 20. Añade los cubos de tofu a la olla.
  21. 21. Coloca la tapa en la olla.
  22. 22. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  23. 23. Rectifica el guiso con sal, pimienta, azúcar y salsa de soja.
  24. 24. Sirve el guiso en platos.
  25. 25. Espolvorea el plato con las rodajas verdes de cebollino.
  26. 26. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración