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🍰 Receta de pastel de huevo frito vegano

432 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
  2. 2. Lava el limón con agua caliente.
  3. 3. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón fina.
  4. 4. Cuela los duraznos en un colador.
  5. 5. Deja que los duraznos escurran.
  6. 6. Recoge el líquido de los duraznos que escurra en un recipiente.
  7. 7. Añade la harina, 200 gramos de azúcar, azúcar con vainilla, polvo de hornear y sal a un bol.
  8. 8. Mezcla bien los ingredientes secos entre sí.
  9. 9. Vierte 200 mililitros de bebida de avena en el bol.
  10. 10. Añade 200 mililitros del líquido de duraznos recogido.
  11. 11. Añade el aceite al bol.
  12. 12. Añade la ralladura de limón.
  13. 13. Bate todo con la batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
  14. 14. Añade el vinagre de manzana a la masa.
  15. 15. Mezcla la masa brevemente de nuevo.
  16. 16. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  17. 17. Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja de horno.
  18. 18. Hornea el pastel durante aproximadamente 25 minutos hasta que esté dorado en el horno.
  19. 19. Saca el pastel del horno.
  20. 20. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  21. 21. Prepara un bol aparte.
  22. 22. Añade 6 cucharadas del resto de la bebida de avena al bol.
  23. 23. Añade 4 cucharadas de azúcar.
  24. 24. Añade el polvo de pudín de vainilla.
  25. 25. Mezcla bien estos ingredientes entre sí.
  26. 26. Añade el resto de la bebida de avena a una olla.
  27. 27. Hierve la bebida de avena a fuego alto.
  28. 28. Añade la mezcla de pudín preparada a la olla caliente.
  29. 29. Cocina la mezcla removiendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto más.
  30. 30. Saca la olla del fuego.
  31. 31. Deja que el pudín se enfríe.
  32. 32. Añade el queso crema al pudín enfriado.
  33. 33. Mezcla bien el pudín y el queso crema.
  34. 34. Extiende la crema de pudín uniformemente sobre el pastel enfriado.
  35. 35. Toma las mitades de durazno.
  36. 36. Coloca las mitades de durazno sobre la crema.
  37. 37. Coloca el pastel en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  38. 38. Pica los pistachos finamente.
  39. 39. Decora el pastel con los pistachos picados antes de servir.

Nutrición por ración