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🍽️ Ensalada de verano vegana fresca con salchicha frita y patatas

457 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de verano vegana fresca con salchicha frita y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  2. 2. Haz que las patatas se cocinen con una tapa a fuego medio durante unos 15 minutos.
  3. 3. Drena el agua y deja que las patatas se sequen un poco.
  4. 4. Corta las patatas en mitades o cuartos según su tamaño.
  5. 5. Pon las patatas en un bol y mézclalas con 1 cucharada de aceite.
  6. 6. Lava las salchichas veganas y sécalas con papel de cocina.
  7. 7. Corta las salchichas en trozos pequeños.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  9. 9. Fríe los trozos de salchicha y las mitades de patata en ella durante unos 6 a 10 minutos hasta que estén dorados.
  10. 10. Condimenta la salchicha y las patatas con sal y pimienta.
  11. 11. Corta una cebolla por la mitad y pélala.
  12. 12. Corta la cebolla en rodajas finas.
  13. 13. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  14. 14. Lava el pepino y pélalo.
  15. 15. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  16. 16. Corta el pepino en rodajas finas.
  17. 17. Lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  18. 18. Corta el cebollino en rodajas finas.
  19. 19. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  20. 20. Retira los tallos gruesos del perejil.
  21. 21. Pica el perejil finamente.
  22. 22. Bate en un bol grande el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
  23. 23. Añade la ensalada, las rodajas de cebolla, los tomates, las rodajas de pepino y las hierbas al bol.
  24. 24. Mézclalo todo bien.
  25. 25. Añade las salchichas veganas fritas y las patatas a la ensalada.
  26. 26. Mézclalo todo con cuidado una vez más.
  27. 27. Sirve la ensalada inmediatamente en platos.

Nutrición por ración