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🍰 Tarta vegana de ruibarbo con merengue

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta vegana de ruibarbo con merengue Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, 80 gramos de azúcar y una pizca de sal en un bol.
  2. 2. Añade la margarina fría y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Envuelve la masa en film transparente y resérvala en la nevera.
  4. 4. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  5. 5. Lava el ruibarbo, pélalo si es necesario y córtalo en trozos.
  6. 6. Bate el polvo de pudín de vainilla, 200 gramos de azúcar, el yogur de soja, el polvo de hornear, 3 cucharadas de sustituto de huevo y el agua mineral con una batidora de mano hasta que espume.
  7. 7. Incorpora los trozos de ruibarbo con cuidado a la masa.
  8. 8. Enmantequilla un molde desmontable.
  9. 9. Estira la masa sobre una superficie enharinada.
  10. 10. Coloca la masa en el molde y forma un borde de unos 5 centímetros de altura.
  11. 11. Coloca la mezcla de ruibarbo sobre la masa y repártela uniformemente.
  12. 12. Hornea el pastel durante unos 30 minutos en el horno.
  13. 13. Drena los garbanzos en un colador y reserva 125 mililitros de líquido.
  14. 14. Usa los garbanzos para otro propósito.
  15. 15. Bate el agua de garbanzos reservada y 120 gramos de azúcar con una batidora de mano hasta que espume.
  16. 16. Saca el pastel del horno.
  17. 17. Reduce la temperatura del horno a 160 grados.
  18. 18. Extiende la mezcla de garbanzos batida como merengue sobre el pastel.
  19. 19. Hornea el pastel durante otros 20 minutos, hasta que el merengue esté dorado.
  20. 20. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar.
  21. 21. Sirve el pastel y disfrútalo.

Nutrición por ración