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🍽️ Salsa cremosa vegana de verduras

268 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Lava las zanahorias, pélalas y corta los extremos.
  4. 4. Corta las zanahorias también en cubos pequeños.
  5. 5. Corta la chalota por la mitad y pélala.
  6. 6. Corta la chalota en cubos pequeños.
  7. 7. Añade los cubos de patata, los cubos de zanahoria, los cubos de chalota y los anacardos a una olla.
  8. 8. Cubre las verduras con suficiente agua con sal.
  9. 9. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  10. 10. Reduce el fuego a un nivel medio.
  11. 11. Deja cocer las verduras durante unos 20 minutos con la tapa puesta.
  12. 12. Comprueba si las verduras están tiernas.
  13. 13. Escurre las verduras en un colador.
  14. 14. Reserva unos 200 mililitros del agua de cocción.
  15. 15. Corta el limón por la mitad.
  16. 16. Exprime las mitades de limón para obtener el jugo.
  17. 17. Añade las verduras escurridas y los anacardos a un recipiente alto para batir.
  18. 18. Añade los 200 mililitros del agua de cocción reservada.
  19. 19. Añade la leche de soja al recipiente.
  20. 20. Añade el ajo al recipiente.
  21. 21. Añade el polvo de curry al recipiente.
  22. 22. Añade 3 cucharadas soperas de jugo de limón al recipiente.
  23. 23. Añade la fécula alimentaria al recipiente.
  24. 24. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  25. 25. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
  26. 26. Sirve la salsa y ¡que aproveche!

Nutrición por ración