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🍽️ Estrujá de Ratatouille Vegano con Salsa de Tomate

469 kcal · 30 min · 4 raciones

Estrujá de Ratatouille Vegano con Salsa de Tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  4. 4. Sofríe el ajo en ella durante aproximadamente 1 minuto.
  5. 5. Añade los tomates triturados a la mezcla.
  6. 6. Añade 1 cucharada de hierbas de la Provenza.
  7. 7. Condimenta la salsa con azúcar y sal al gusto.
  8. 8. Deja cocinar la salsa a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 45 minutos.
  9. 9. Lava la berenjena y corta los extremos.
  10. 10. Corta la berenjena en rodajas finas.
  11. 11. Lava el calabacín y corta los extremos.
  12. 12. Corta el calabacín en rodajas finas.
  13. 13. Lava los tomates y quita el tallo.
  14. 14. Corta los tomates en rodajas finas.
  15. 15. Sala las rodajas de berenjena y calabacín.
  16. 16. Exprime con cuidado el exceso de agua de las verduras.
  17. 17. Estira la masa de hojaldre hasta que quede plana.
  18. 18. Coloca la berenjena, el calabacín y el tomate en abanico sobre la masa.
  19. 19. Deja un borde de aproximadamente 5 cm libre.
  20. 20. Rocía las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  21. 21. Espolvorea las verduras con sal y 1 cucharada de hierbas de la Provenza.
  22. 22. Dobla los lados cortos de la masa hacia dentro.
  23. 23. Enrolla la masa de hojaldre firmemente.
  24. 24. Coloca el estrujá con el lado superpuesto hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  25. 25. Pinta la superficie con bebida de soja.
  26. 26. Hornea el estrujá durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.
  27. 27. Saca el estrujá con cuidado del horno.
  28. 28. Deja enfriar un poco el estrujá.
  29. 29. Corta el estrujá en rodajas de aproximadamente 4 cm de grosor.
  30. 30. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  31. 31. Desprende las hojas de los tallos.
  32. 32. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  33. 33. Sirve las rodajas de estrujá de ratatouille sobre la salsa de tomate.
  34. 34. Decora el plato con las tiras de albahaca.

Nutrición por ración