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🍽️ Guiso vegano de verduras estilo 'Räubertopf' con champiñones y mini albóndigas

366 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso vegano de verduras estilo 'Räubertopf' con champiñones y mini albóndigas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad y retira la capa exterior.
  2. 2. Corta la cebolla en trozos de aprox. 3 cm.
  3. 3. Lava el pimiento.
  4. 4. Retira el tallo verde y las semillas del pimiento.
  5. 5. Corta el pimiento en trozos de aprox. 3 cm.
  6. 6. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  7. 7. Corta los champiñones en cuartos.
  8. 8. Pela el ajo.
  9. 9. Pica el ajo finamente.
  10. 10. Pela las patatas.
  11. 11. Lava las patatas.
  12. 12. Corta las patatas en cubos de aprox. 3 cm.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  14. 14. Sofríe la cebolla, el pimiento y los champiñones en ello durante aprox. 4 minutos.
  15. 15. Desglasea todo con tomates picados.
  16. 16. Desglasea todo con caldo de verduras.
  17. 17. Añade el ajo picado.
  18. 18. Añade las patatas.
  19. 19. Haz que hierva a fuego lento todo durante aprox. 20 minutos a fuego medio.
  20. 20. Mantén la tapa cerrada durante este tiempo.
  21. 21. Haz que hierva a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
  22. 22. Retira la olla del fuego.
  23. 23. Añade la crema untuosa vegana sabor pimiento.
  24. 24. Añade las mini albóndigas veganas.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Ajusta el sabor del guiso con azúcar.
  27. 27. Ajusta el sabor del guiso con sal.
  28. 28. Ajusta el sabor del guiso con pimienta.
  29. 29. Deja reposar el guiso durante aprox. 3 minutos.
  30. 30. Lava el cebollino.
  31. 31. Seca bien el cebollino.
  32. 32. Corta el cebollino en anillos finos.
  33. 33. Reparte el guiso en platos hondos.
  34. 34. Añade 1 c. s. de yogur de soja a cada plato.
  35. 35. Decora con cebollino.
  36. 36. Sirve el plato.

Nutrición por ración