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🍽️ Calabaza Hokkaido al horno con salsa de hierbas y semillas tostadas

338 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza Hokkaido al horno con salsa de hierbas y semillas tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien la calabaza.
  3. 3. Corta la calabaza por la mitad.
  4. 4. Raspa las semillas con una cuchara.
  5. 5. Corta la pulpa en gajos de unos dos centímetros de grosor.
  6. 6. Lava el limón.
  7. 7. Ralla finamente la ralladura de aproximadamente una cucharadita.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Lava la rúcula.
  10. 10. Escurre bien la rúcula.
  11. 11. Pon la calabaza, el aceite de oliva, la ralladura de limón, una cucharada de pimentón dulce, sal y pimienta en un bol.
  12. 12. Mezcla bien los ingredientes.
  13. 13. Coloca la calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  14. 14. Hornea la calabaza durante unos 20 minutos hasta que esté dorada.
  15. 15. Lava las tomates cherry.
  16. 16. Corta las tomates cherry por la mitad.
  17. 17. Pela los dientes de ajo.
  18. 18. Lava la albahaca.
  19. 19. Escurre bien la albahaca.
  20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
  21. 21. Calienta una sartén a fuego alto.
  22. 22. Tuesta los piñones durante aproximadamente un minuto sin grasa.
  23. 23. Pon las tomates cherry, el ajo, la albahaca, una cucharada de zumo de limón y una cucharada de pimentón dulce en un recipiente alto.
  24. 24. Tritura los ingredientes de forma gruesa.
  25. 25. Condimenta la mezcla con azúcar, sal y pimienta.
  26. 26. Reserva la salsa.
  27. 27. Corta la alternativa vegetal para queso de pastor en cubos de aproximadamente un centímetro.
  28. 28. Saca la calabaza del horno con cuidado.
  29. 29. Reparte la rúcula en los platos.
  30. 30. Coloca la calabaza sobre la rúcula.
  31. 31. Añade los cubos de la alternativa vegetal para queso de pastor.
  32. 32. Espolvorea los piñones tostados por encima.
  33. 33. Añade la salsa de tomates cherry.
  34. 34. Sirve el plato.

Nutrición por ración