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🍝 Ensalada fresca de pasta con mayonesa casera

487 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de pasta con mayonesa casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz que cinco litros de agua con sal hiervan en una olla grande.
  2. 2. Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala durante unos diez minutos al dente (al dente).
  3. 3. Añade los guisantes a la olla después de ocho minutos.
  4. 4. Deja que los guisantes se cocinen durante los dos minutos restantes.
  5. 5. Escurre la pasta y los guisantes en un colador.
  6. 6. Enfría la pasta y los guisantes bajo agua fría.
  7. 7. Escurre el maíz en un colador.
  8. 8. Lava bien la mezcla de ensalada.
  9. 9. Escurra bien la mezcla de ensalada.
  10. 10. Desmenuza la mezcla de ensalada en trozos más pequeños si es necesario.
  11. 11. Escurre los pepinillos.
  12. 12. Guarda cinco cucharadas de agua de los pepinillos.
  13. 13. Corta los pepinillos por la mitad.
  14. 14. Corta los pepinillos en rodajas.
  15. 15. Lava la albahaca.
  16. 16. Seca la albahaca con papel de cocina.
  17. 17. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  18. 18. Corta un limón por la mitad.
  19. 19. Exprime el jugo del limón.
  20. 20. Añade la bebida de soja, una cucharada de jugo de limón y mostaza en un recipiente alto.
  21. 21. Mezcla bien los ingredientes.
  22. 22. Añade el aceite lentamente en un hilo fino.
  23. 23. Remueve constantemente hasta que la mayonesa esté cremosa.
  24. 24. Sazona la mayonesa vegana con sal y pimienta.
  25. 25. Añade un poco más de jugo de limón y rectifica el sabor.
  26. 26. Mezcla bien la mayonesa vegana con el agua de los pepinillos guardada en un bol.
  27. 27. Incorpora las verduras y la pasta a la salsa.
  28. 28. Decora la ensalada con hojas de albahaca fresca.
  29. 29. Sirve la ensalada de pasta.

Nutrición por ración