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🍝 Baked Vegetable Pasta (Vegan)

455 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad y quítale la cáscara. Corta el interior de la cebolla en cubos pequeños.
  3. 3. Lava bien las zanahorias y pélalas. Ralla las zanahorias peladas de forma gruesa con un rallador.
  4. 4. Lava el calabacín y corta los extremos duros. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y corta las mitades en rodajas.
  5. 5. Enciende el horno y precalientalo a 180 °C con aire caliente.
  6. 6. Añade los macarrones penne al agua hirviendo con sal. Cocínalos durante unos 9 minutos, hasta que estén al dente.
  7. 7. Escurre los macarrones en un colador. Deja que escurran bien.
  8. 8. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  9. 9. Añade la cebolla cortada en cubos y las zanahorias ralladas a la sartén caliente. Sofríe las verduras durante unos 4 minutos.
  10. 10. Sazona las verduras con sal, pimienta y mayorana.
  11. 11. Espolvorea las verduras con harina. Sofríe durante unos 1 minuto más, para que la harina se tueste ligeramente.
  12. 12. Desglasa con vino blanco. Esto significa: vierte el vino en la sartén caliente para despegar los restos de cocción.
  13. 13. Añade la bebida de soja. Lleva la salsa a ebullición.
  14. 14. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Coge una fuente para horno. Alterna capas de macarrones, zanahorias y calabacín en la fuente.
  16. 16. Espolvorea el queso rallado vegano entre las capas o encima.
  17. 17. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre las verduras y los macarrones.
  18. 18. Espolvorea el queso rallado vegano (queso rallado vegano) encima.
  19. 19. Añade 1 cucharada de aceite sobre la superficie.
  20. 20. Introduce la fuente para horno en el horno precalentado. Hornea el gratinado durante unos 20 minutos.
  21. 21. Saca el gratinado con cuidado del horno.
  22. 22. Sirve el gratinado en platos.
  23. 23. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración