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🍽️ Bol de ensalada vegano de Maultaschen

526 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en rodajas.
  2. 2. Corta el Radicchio por la mitad, quita el tallo duro y corta la verdura en trozos para comer.
  3. 3. Lava los trozos de Radicchio bajo el agua corriente.
  4. 4. Lava el pepino y córtalo por la mitad a lo largo.
  5. 5. Corta las mitades de pepino en rodajas finas.
  6. 6. Lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  7. 7. Corta el cebollino en anillos finos.
  8. 8. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  9. 9. Corta los Maultaschen en tiras de aproximadamente dos centímetros de ancho.
  10. 10. Añade el vinagre, el cebollino, la mostaza y el azúcar en un bol.
  11. 11. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
  12. 12. Añade lentamente tres cucharadas de aceite mientras remueves en la mezcla.
  13. 13. Remueve continuamente hasta que el aderezo esté cremoso.
  14. 14. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Calienta una sartén sin grasa a fuego alto.
  16. 16. Tuesta las semillas de girasol durante dos o tres minutos.
  17. 17. Retira las semillas de la sartén y ponlas en un plato para que se enfríen.
  18. 18. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén limpia a fuego medio.
  19. 19. Fríe las tiras de Maultaschen durante seis a ocho minutos hasta que estén doradas.
  20. 20. Añade el Radicchio, los pepinos, los tomates cherry y las cebollas en un bol grande.
  21. 21. Mezcla la verdura con el aderezo preparado.
  22. 22. Incorpora las tiras de Maultaschen fritas a la ensalada con cuidado.
  23. 23. Espolvorea la ensalada con las semillas de girasol enfriadas y sirve.

Nutrición por ración