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🍽️ Estrujón vegano de espinacas con 'carne' picada, puré de patatas y salsa marrón

853 kcal · 30 min · 4 raciones

Estrujón vegano de espinacas con 'carne' picada, puré de patatas y salsa marrón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Reserva la mitad de los cubos de cebolla y el ajo.
  4. 4. Calienta 1 cucharada de margarina vegana en una sartén grande a fuego medio.
  5. 5. Sofríe los cubos de cebolla reservados hasta que estén translúcidos.
  6. 6. Lava el puerro y córtalo en trozos pequeños.
  7. 7. Añade el ajo picado, la 'carne' picada de soja y el puerro a la sartén.
  8. 8. Fríe la mezcla durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que la 'carne' picada esté ligeramente dorada.
  9. 9. Añade las espinacas a la sartén.
  10. 10. Cocina las espinacas otros 10 minutos con la tapa puesta.
  11. 11. Condimenta el relleno con sal, pimienta, nuez moscada y hierbas secas.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  13. 13. Estira la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno.
  14. 14. Distribuye la mezcla de 'carne' y verduras sobre la mitad de la masa de hojaldre.
  15. 15. Deja unos 2 centímetros libres en el borde.
  16. 16. Corta un patrón en la otra mitad de la masa de hojaldre.
  17. 17. Dobla con cuidado la mitad cortada sobre el relleno.
  18. 18. Pincela el estrujón con bebida de soja.
  19. 19. Hornea el estrujón a 180 grados con aire caliente durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado.
  20. 20. Pela las patatas y lávalas.
  21. 21. Corta las patatas en trozos grandes.
  22. 22. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua con sal.
  23. 23. Hierve el agua y cocina las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  24. 24. Escurre las patatas.
  25. 25. Calienta 1 cucharada de margarina vegana en una olla a fuego medio.
  26. 26. Sofríe las cebollas y el ajo reservados hasta que estén translúcidos.
  27. 27. Añade la harina, la pasta de tomate y la mostaza.
  28. 28. Fríe la mezcla removiendo durante unos 3 minutos.
  29. 29. Desglasa la salsa con caldo de verduras y salsa de soja.
  30. 30. Deja que la salsa hierva ligeramente durante unos 10 minutos.
  31. 31. Tritura la salsa hasta que quede suave.
  32. 32. Condimenta la salsa con pimienta.
  33. 33. Añade la bebida de soja y la margarina vegana restante a las patatas.
  34. 34. Tritura las patatas con un pisapatas.
  35. 35. Condimenta el puré de patatas con sal, pimienta y nuez moscada.
  36. 36. Sirve el estrujón vegano de espinacas con 'carne' picada, puré de patatas y salsa marrón.
  37. 37. ¡Que aproveche!
  38. 38. Consejo: Puedes congelar la salsa por raciones y descongelarla cuando lo necesites.

Nutrición por ración