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🍽️ Coliflor vegano con salchicha de tofu ahumado y patatas caramelizadas

601 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor vegano con salchicha de tofu ahumado y patatas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Hierve las patatas a fuego medio durante unos 20 minutos.
  5. 5. Corta el tofu ahumado en rodajas finas.
  6. 6. Corta la salchicha vegetariana en rodajas de unos 2 cm de grosor.
  7. 7. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  8. 8. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  9. 9. Lava la col rizada.
  10. 10. Escurre bien la col rizada.
  11. 11. Pica la col rizada de forma gruesa.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  13. 13. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 minutos.
  14. 14. Añade la col rizada a la olla.
  15. 15. Añade caldo de verduras a la mezcla.
  16. 16. Deja cocinar la col rizada tapada durante unos 30 minutos a fuego medio.
  17. 17. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  18. 18. Dora el tofu ahumado y la salchicha por todos lados durante unos 5 minutos.
  19. 19. Añade el tofu ahumado dorado a la col rizada.
  20. 20. Añade la salchicha dorada a la col rizada.
  21. 21. Añade 2 cucharadas de mostaza a la col rizada.
  22. 22. Añade hojaras de avena a la col rizada.
  23. 23. Remueve todo bien.
  24. 24. Sazona con sal y pimienta.
  25. 25. Deja reposar el plato tapado durante otros 10 minutos.
  26. 26. Calienta de nuevo 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  27. 27. Escurre las patatas usando la tapa.
  28. 28. Añade las patatas a la sartén caliente.
  29. 29. Dora las patatas por todos lados durante unos 3 minutos.
  30. 30. Baja el fuego a mínimo.
  31. 31. Añade azúcar a las patatas.
  32. 32. Remueve solo cuando el azúcar se haya derretido por completo.
  33. 33. Carameliza las patatas hasta que estén doradas durante unos 5 minutos.
  34. 34. Reparte la col rizada en los platos.
  35. 35. Reparte las patatas caramelizadas en los platos.
  36. 36. Sirve cada plato con 1 cucharada de mostaza.
  37. 37. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración