← Todas las recetas

🍽️ Brochetas veganas de döner con tofu ahumado y yogur de hierbas

824 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas veganas de döner con tofu ahumado y yogur de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu ahumado en rodajas muy finas (aprox. 2–3 milímetros).
  2. 2. Mezcla en un bol pimentón, comino, orégano, pimienta de cayena, 0,5 cucharaditas de sal y pimienta.
  3. 3. Añade el jarabe de agave, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de especias.
  4. 4. Reboza las rodajas de tofu en la marinada hasta que estén completamente cubiertas.
  5. 5. Lava la mitad del pepino y rállalo fino.
  6. 6. Exprime ligeramente el pepino rallado para eliminar el exceso de agua.
  7. 7. Pela el ajo y presiónalo con un prensador.
  8. 8. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo fino.
  9. 9. Mezcla el yogur de soja con el pepino, el ajo, el perejil y el zumo de limón.
  10. 10. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  11. 11. Lava la lechuga iceberg y la col lombarda y límpialas.
  12. 12. Corta la lechuga iceberg y la col lombarda en tiras finas.
  13. 13. Amasa las tiras de col lombarda con 2 pizcas de sal y azúcar brevemente con las manos.
  14. 14. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
  15. 15. Lava los tomates y córtalos en rodajas.
  16. 16. Corta la granada por la mitad y golpea la cáscara con una cuchara hasta que caigan los granos.
  17. 17. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
  18. 18. Fríe las rodajas de tofu marinadas por porciones hasta que estén doradas y crujientes.
  19. 19. Calienta brevemente los panes de pita en el tostador, el horno o la sartén.
  20. 20. Corta los panes por la mitad horizontalmente y ábrelos ligeramente.
  21. 21. Unta generosamente el interior de los panes con la salsa de yogur de hierbas.
  22. 22. Rellena los panes uno tras otro con col lombarda, lechuga iceberg, tomates, cebollas y granos de granada.
  23. 23. Añade el tofu döner frito a los panes.
  24. 24. Añade opcionalmente un poco más de salsa sobre el relleno.

Nutrición por ración