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🍰 Tarta de queso vegana de frambuesas

542 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Muele los anacardos en una procesadora de alimentos hasta obtener una harina muy fina.
  2. 2. Mezcla la harina de anacardos con 180 g de margarina, azúcar de caña, una pizca de sal y harina en un bol hasta formar una masa.
  3. 3. Añade 2–3 cucharadas soperas de agua fría si la masa queda demasiado desmenuzada.
  4. 4. Enmantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  5. 5. Presiona la masa con las manos ligeramente enharinadas en el molde.
  6. 6. Forma un borde de unos 3 cm de altura.
  7. 7. Pica el fondo varias veces con un tenedor.
  8. 8. Coloca el molde en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
  10. 10. Cubre el fondo de la masa con papel de hornear.
  11. 11. Coloca legumbres como peso sobre el papel.
  12. 12. Hornea el fondo durante unos 8 minutos a ciegas.
  13. 13. Retira el papel de hornear y las legumbres.
  14. 14. Hornea el fondo otros 5 minutos sin peso.
  15. 15. Saca el fondo y déjalo enfriar.
  16. 16. Derrite la margarina restante en una olla.
  17. 17. Deja que la margarina derretida se enfríe ligeramente.
  18. 18. Lava las frambuesas y déjalas escurrir.
  19. 19. Reserva 50 g de las frambuesas para la decoración.
  20. 20. Escurre el tofu.
  21. 21. Pica el tofu en un recipiente alto hasta que quede fino.
  22. 22. Mezcla bien el tofu, el yogur de soja, el azúcar de caña y el azúcar de vainilla en un bol.
  23. 23. Incorpora la margarina líquida y enfriada a la mezcla.
  24. 24. Añade el polvo de pudín.
  25. 25. Incorpora las frambuesas con cuidado a la crema.
  26. 26. Vierte la crema sobre el fondo precocido.
  27. 27. Hornea la tarta durante unos 60 minutos.
  28. 28. Saca la tarta de queso vegana con cuidado del horno.
  29. 29. Deja enfriar la tarta en una rejilla.
  30. 30. Decora la tarta de queso enfriada con las frambuesas restantes.
  31. 31. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración