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🥗 Versión vegana de ensalada César

390 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa las hojas de lechuga con cuidado una de otra.
  2. 2. Lava las hojas a fondo.
  3. 3. Deja escurrir bien el vegetal en un colador.
  4. 4. Corta el baguette en trozos grandes.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pica el ajo de forma gruesa.
  7. 7. Lava el limón bajo agua caliente.
  8. 8. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  9. 9. Corta el limón por la mitad.
  10. 10. Exprime el zumo del limón.
  11. 11. Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  12. 12. Tuesta los trozos de baguette durante aproximadamente cinco minutos hasta que estén dorados.
  13. 13. Añade la mitad del ajo picado a la sartén.
  14. 14. Mueve los ingredientes brevemente.
  15. 15. Sala los trozos ligeramente.
  16. 16. Añade la bebida de soja, la mostaza, dos cucharadas de zumo de limón, la ralladura de limón y el ajo restante a un recipiente alto.
  17. 17. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
  18. 18. Añade 100 mililitros de aceite, batiendo constantemente, en un hilo muy fino a la mezcla.
  19. 19. Continúa batiendo hasta que el aderezo esté cremoso.
  20. 20. Ajusta el sabor del aderezo con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  21. 21. Mezcla la ensalada en un bol con el aderezo.
  22. 22. Sirve la ensalada con los crutones tostados.

Nutrición por ración