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🍽️ Hamburguesas veganas con pimiento asado

393 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
  3. 3. Retira el tallo y las semillas de las mitades de pimiento.
  4. 4. Coloca las mitades de pimiento con la cara de corte hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. 5. Asa los pimientos en el horno durante unos 15 minutos, hasta que la piel empiece a ennegrecer.
  6. 6. Saca los pimientos del horno.
  7. 7. Cubre las mitades de pimiento calientes con un paño de cocina húmedo.
  8. 8. Deja que los pimientos se enfríen bajo el paño.
  9. 9. Pela la piel de los pimientos una vez estén fríos.
  10. 10. Corta los pimientos asados en trozos grandes.
  11. 11. Lava el cilantro y retira los tallos más gruesos.
  12. 12. Pica el cilantro finamente.
  13. 13. Coloca el yogur de soja en un bol.
  14. 14. Añade el cilantro picado al yogur de soja.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y pimentón.
  16. 16. Remueve todo bien y rectifica el sabor al final.
  17. 17. Separa las hojas de lechuga una por una.
  18. 18. Lava las hojas de lechuga y déjalas escurrir bien.
  19. 19. Limpia los champiñones si es necesario con papel de cocina.
  20. 20. Corta los champiñones en rodajas.
  21. 21. Lava el tomate y retira el tallo.
  22. 22. Corta el tomate en rodajas.
  23. 23. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  24. 24. Fríe las hamburguesas durante unos 8 minutos hasta que estén doradas.
  25. 25. Saca las hamburguesas hechas de la sartén y colócalas en un plato.
  26. 26. Calienta de nuevo 1 cucharada sopera de aceite en la sartén a fuego medio.
  27. 27. Fríe las rodajas de champiñones durante unos 3 minutos.
  28. 28. Saca los champiñones de la sartén.
  29. 29. Corta los panes para hamburguesa por la mitad.
  30. 30. Tuesta las mitades de pan a tu gusto durante unos 2 minutos hasta que estén doradas por la cara de corte en la sartén caliente.
  31. 31. Unta la parte inferior del pan para hamburguesa con la crema de cilantro y yogur de soja.
  32. 32. Coloca la lechuga sobre la crema.
  33. 33. Coloca la hamburguesa sobre la lechuga.
  34. 34. Coloca los trozos de pimiento asado sobre la hamburguesa.
  35. 35. Coloca las rodajas de tomate sobre el pimiento.
  36. 36. Coloca los champiñones fritos sobre el tomate.
  37. 37. Unta la parte superior del pan para hamburguesa también con la crema.
  38. 38. Coloca la parte superior sobre la hamburguesa.
  39. 39. Sirve las hamburguesas veganas con pimiento asado.

Nutrición por ración