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🍽️ Bocadillos veganos de lentejas y nueces

494 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  2. 2. Pela el diente de ajo.
  3. 3. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  4. 4. Corta las zanahorias en trozos grandes.
  5. 5. Lava el tomillo y el romero.
  6. 6. Desprende las hojaras de tomillo de los tallos.
  7. 7. Desprende las agujas de romero de los tallos.
  8. 8. Pon las almendras y las nueces en el recipiente de la batidora.
  9. 9. Trocea las nueces durante 5 segundos a velocidad 5.
  10. 10. Pon las nueces troceadas en un bol aparte.
  11. 11. Pon las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomillo y el romero en el recipiente de la batidora vacío.
  12. 12. Trocea las verduras y las hierbas durante 6 segundos a velocidad 8.
  13. 13. Baja la mezcla con una espátula.
  14. 14. Añade el aceite.
  15. 15. Sofríe la mezcla durante 3 minutos a la temperatura de salteado.
  16. 16. Añade las lentejas.
  17. 17. Añade el caldo caliente.
  18. 18. Cocina la mezcla durante 20 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 2.
  19. 19. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (calor arriba/abajo).
  20. 20. Condimenta la mezcla de lentejas con 1 cucharadita de pimentón.
  21. 21. Condimenta la mezcla de lentejas con 1 cucharadita de sal.
  22. 22. Condimenta la mezcla de lentejas con pimienta.
  23. 23. Añade las hojaras de avena.
  24. 24. Añade las nueces que habías reservado antes.
  25. 25. Trocea todo durante 30 segundos a velocidad 5.
  26. 26. Forra un molde rectangular con papel de hornear.
  27. 27. Vierte la mezcla de lentejas en el molde.
  28. 28. Alisa la superficie.
  29. 29. Hornea el asado durante unos 30 minutos en el horno.
  30. 30. Pon el vino tinto en el recipiente de la batidora limpio.
  31. 31. Añade el azúcar.
  32. 32. Añade los arándanos rojos.
  33. 33. Añade la mermelada de fresa.
  34. 34. Cocina la salsa sin la taza medidora durante 5 minutos a velocidad 2 a 100 grados Celsius.
  35. 35. Disuelve el almidón de maíz con un poco de agua en un bol.
  36. 36. Añade la mezcla de almidón y agua a la salsa de arándanos a través de la abertura de la tapa.
  37. 37. Prueba la salsa con sal.
  38. 38. Prueba la salsa con pimienta.
  39. 39. Vierte la salsa de arándanos sobre el asado.
  40. 40. Hornea el asado durante otros 20 minutos aproximadamente en el horno.
  41. 41. Saca el asado con cuidado del horno.
  42. 42. Suelta el asado del molde.
  43. 43. Corta el asado en rodajas.
  44. 44. Sirve el asado.

Nutrición por ración