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🍰 Tarta Tatin vegana

373 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cuela la harina en un bol grande.
  2. 2. Mezcla la harina con 60 gramos de azúcar y una pizca de sal.
  3. 3. Corta 100 gramos de la margarina fría en cubos pequeños.
  4. 4. Añade los cubos de margarina a la mezcla de harina.
  5. 5. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa.
  6. 6. Si la masa está demasiado seca, añade 1 a 2 cucharadas soperas de agua fría.
  7. 7. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
  8. 8. Envuelve la masa herméticamente en film transparente.
  9. 9. Deja la masa en la nevera durante unos 60 minutos.
  10. 10. Lava las manzanas bien.
  11. 11. Pela las manzanas.
  12. 12. Quita el corazón a las manzanas.
  13. 13. Corta las manzanas en gajos.
  14. 14. Corta el limón por la mitad.
  15. 15. Exprime el zumo del limón.
  16. 16. Rocía los gajos de manzana con 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  17. 17. Añade azúcar, 2 cucharadas soperas de agua y 2 cucharadas soperas de zumo de limón a una sartén apta para horno de 26 centímetros de diámetro.
  18. 18. Lleva la mezcla de azúcar a ebullición.
  19. 19. Baja el fuego.
  20. 20. Carameliza la mezcla con cuidado.
  21. 21. Añade la margarina restante a la mezcla de caramelo.
  22. 22. Derrite la margarina.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición.
  24. 24. Espera hasta que la mezcla esté espumosa y de color amarillo dorado.
  25. 25. Coloca los gajos de manzana en la sartén.
  26. 26. Deja que las manzanas se cocinen a fuego lento durante 5 minutos.
  27. 27. Retira la sartén del fuego.
  28. 28. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  29. 29. Saca la masa quebrada enfriada de la nevera.
  30. 30. Estira la masa.
  31. 31. Cubre los gajos de manzana con la masa.
  32. 32. Introduce el borde de la masa que sobresale en el borde de la sartén.
  33. 33. Haz agujeros en la masa con un tenedor.
  34. 34. Hornea la tarta durante unos 35 minutos hasta que esté dorada.
  35. 35. Saca la tarta del horno.
  36. 36. Deja enfriar la tarta durante unos 10 minutos.
  37. 37. Desmolda la tarta sobre un plato de pastel.

Nutrición por ración