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🥗 Empanadillas veganas de espinacas con ensalada fresca

594 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas veganas de espinacas con ensalada fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan en trozos grandes.
  2. 2. Coloca los trozos de pan uno al lado del otro en un plato hondo.
  3. 3. Calienta la bebida de avena Barista en una olla.
  4. 4. Vierte la bebida de avena tibia sobre el pan hasta que apenas esté cubierto.
  5. 5. Deja que el pan se enfríe y absorba la bebida.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  7. 7. Corta las cebollas en trozos pequeños.
  8. 8. Lava bien las espinacas en hoja.
  9. 9. Deja escurrir las espinacas.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de margarina en una sartén a fuego medio.
  11. 11. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  12. 12. Añade las espinacas a la sartén.
  13. 13. Deja que las espinacas se reduzcan durante unos 2 minutos.
  14. 14. Exprime ligeramente el pan para eliminar el exceso de líquido.
  15. 15. Coloca el pan en un bol.
  16. 16. Añade el almidón de maíz, las cebollas, las espinacas, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes.
  18. 18. Comprueba la consistencia de la masa.
  19. 19. Si la masa está demasiado blanda, añade pan rallado cucharada a cucharada.
  20. 20. Humedece tus manos.
  21. 21. Forma 8 a 10 empanadillas con la masa.
  22. 22. Llena una olla con unos 5 litros de agua con sal.
  23. 23. Lleva el agua a ebullición tapada.
  24. 24. Añade las empanadillas al agua hirviendo.
  25. 25. Cocina las empanadillas durante unos 20 minutos tapadas a fuego bajo.
  26. 26. Saca las empanadillas del agua con una espumadera.
  27. 27. Deja escurrir las empanadillas.
  28. 28. Derrite 4 cucharadas de margarina en una sartén a fuego medio.
  29. 29. Añade 2 cucharadas de pan rallado.
  30. 30. Deja que la mezcla se dore lentamente a fuego bajo durante unos 8 minutos.
  31. 31. Desmenuza la ensalada de hojas quitando el tallo central.
  32. 32. Lava la ensalada de hojas.
  33. 33. Escurre bien la ensalada de hojas.
  34. 34. Lava los tomates cherry.
  35. 35. Corta los tomates cherry por la mitad.
  36. 36. Lava los rábanos.
  37. 37. Quita el tallo de los rábanos.
  38. 38. Corta los rábanos en rodajas finas.
  39. 39. Coloca la ensalada de hojas, los tomates cherry y los rábanos en un bol.
  40. 40. Mezcla la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico claro.
  41. 41. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  42. 42. Distribuye la ensalada en los platos.
  43. 43. Coloca las empanadillas sobre la ensalada.
  44. 44. Sirve las empanadillas con la margarina dorada.

Nutrición por ración