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🍽️ Tarta vegana de espárragos

687 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la margarina fría, la harina, el azúcar, una pizca de sal y agua fría en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Envuelve la masa en film transparente.
  4. 4. Refrigera la masa durante unos 10 minutos.
  5. 5. Lava bien los espárragos.
  6. 6. Pela el tercio inferior de los espárragos.
  7. 7. Corta los extremos leñosos.
  8. 8. Hierve unos 2 litros de agua con sal en una olla.
  9. 9. Escalda los espárragos durante unos 2 minutos en agua hirviendo.
  10. 10. Escurre los espárragos en un colador.
  11. 11. Enfría los espárragos inmediatamente con agua fría.
  12. 12. Lava los tomates.
  13. 13. Corta los tomates por la mitad.
  14. 14. Pela el ajo.
  15. 15. Pica el ajo finamente.
  16. 16. Lava el eneldo.
  17. 17. Seca bien el eneldo.
  18. 18. Pica el eneldo finamente.
  19. 19. Mezcla el yogur de soja, el vino blanco, el almidón para cocinar, la crema de avena vegana con hierbas, el eneldo, el ajo y la mostaza en un bol.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Precalienta el horno a 200 °C calor superior e inferior.
  22. 22. Enmantequilla un molde desmontable.
  23. 23. Estira la masa quebrada con un rodillo hasta formar un círculo.
  24. 24. Asegúrate de que tenga un grosor de unos 1 cm.
  25. 25. Coloca la masa en el molde.
  26. 26. Forma un borde de unos 4 cm de altura.
  27. 27. Alisa el borde.
  28. 28. Pica el fondo varias veces con un tenedor.
  29. 29. Vierte la mezcla sobre la masa quebrada.
  30. 30. Distribuye los espárragos de forma creativa sobre la mezcla.
  31. 31. Distribuye los tomates de forma creativa sobre la mezcla.
  32. 32. Espolvorea la tarta con Reibegenuss.
  33. 33. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 40 minutos hasta que esté dorada.
  34. 34. Deja que la quiche vegana de espárragos se enfríe un poco.
  35. 35. Corta la tarta en trozos.
  36. 36. Sirve la tarta.

Nutrición por ración