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🍽️ Cremosas espárragos veganos con cebolas caramelizadas

933 kcal · 30 min · 4 raciones

Cremosas espárragos veganos con cebolas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz hervir cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  2. 2. Mezcla la harina, la sémola de trigo duro y el almidón de maíz en un bol aparte.
  3. 3. Añade una cucharada de aceite, una cucharadita de sal, media cucharadita de cúrcuma y 500 mililitros de leche de soja a la mezcla de harina.
  4. 4. Remueve los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Pela las cebollas y córtalas en rodajas muy finas.
  6. 6. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en rodajas finas.
  7. 7. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
  9. 9. Espolvorea las cebollas con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
  10. 10. Poche las cebollas durante unos 15 minutos.
  11. 11. Prensa la masa de espárragos con una prensa de espárragos directamente en el agua hirviendo.
  12. 12. Retira los espárragos con una cuchara de espumarla tan pronto como floten en la superficie.
  13. 13. Enfría los espárragos en agua fría.
  14. 14. Calienta dos cucharadas de aceite y 200 mililitros de leche de soja en una sartén limpia a fuego medio.
  15. 15. Baja el fuego a bajo cuando el líquido hierva.
  16. 16. Añade los espárragos cocidos a la sartén.
  17. 17. Remueve el Reibegenus vegano con los espárragos hasta que se derrita.
  18. 18. Sazona los espárragos finalmente con sal y pimienta.
  19. 19. Sirve los espárragos en platos.
  20. 20. Decora el plato con las cebollas pochadas y los rollos de cebollino.
  21. 21. Sirve la comida y buen provecho.

Nutrición por ración