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🍲 Soljagna vegana con tofu ahumado y crema de perejil

346 kcal · 30 min · 4 raciones

Soljagna vegana con tofu ahumado y crema de perejil Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira las capas exteriores. Corta las cebollas en tiras finas.
  2. 2. Lava los pimientos. Retira el tallo verde y las semillas. Corta los pimientos también en tiras.
  3. 3. Escurre los pepinillos en un colador. Recoge el agua de los pepinillos en un recipiente.
  4. 4. Corta los pepinillos en cubos de aprox. 1 cm.
  5. 5. Seca el tofu ahumado con un paño de cocina. Corta el tofu en cubos de aprox. 1 cm.
  6. 6. Lava el perejil. Escúrrelo y pícalo fino.
  7. 7. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  9. 9. Fríe el tofu ahumado en ello durante aprox. 3 minutos.
  10. 10. Añade las cebollas y el pimiento al tofu.
  11. 11. Sofríe las verduras durante aprox. 3 minutos más a fuego medio.
  12. 12. Añade la pasta de tomate y tuéstala durante aprox. 2 minutos.
  13. 13. Vierte el agua de los pepinillos recogida en la olla.
  14. 14. Añade el caldo de verduras.
  15. 15. Añade los tomates picados.
  16. 16. Añade los pepinillos cortados en cubos.
  17. 17. Mezcla el ketchup.
  18. 18. Añade 2 cucharadas de zumo de limón.
  19. 19. Mezcla bien todos los ingredientes.
  20. 20. Sazona la soljagna con sal al gusto.
  21. 21. Deja cocinar la soljagna durante aprox. 10 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.
  22. 22. Pon la crema vegana natural en un recipiente alto.
  23. 23. Añade 1 cucharada de agua.
  24. 24. Añade el perejil picado.
  25. 25. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  26. 26. Sazona la crema de perejil con sal al gusto.
  27. 27. Distribuye la soljagna en platos hondos.
  28. 28. Añade 1 cucharada de crema de perejil como guarnición encima.
  29. 29. Sirve el plato.
  30. 30. ¡Que aproveche!
  31. 31. Consejo: Disfrútalo mejor con baguette recién horneado.

Nutrición por ración