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🍽️ Rosti de patata veganas crujientes con champiñones cremosos

305 kcal · 30 min · 4 raciones

Rosti de patata veganas crujientes con champiñones cremosos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y pela. Corta el interior de la cebolla en dados finos.
  2. 2. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina. Córtalos en cuartos o trozos pequeños según su tamaño.
  3. 3. Lava el perejil y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos y pica las hojas finamente.
  4. 4. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego fuerte.
  5. 5. Saltea los champiñones en ello durante unos cinco minutos.
  6. 6. Añade la cebolla picada y saltea durante dos minutos más.
  7. 7. Desglasa la sartén con caldo de verduras y bebida de avena.
  8. 8. Baja el fuego y deja que la salsa hierva suavemente.
  9. 9. Lava las patatas y colócalas en una olla con agua.
  10. 10. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante diez minutos.
  11. 11. Escurre las patatas y enjuágalas brevemente con agua fría.
  12. 12. Deja que las patatas se enfríen un poco y pélalas.
  13. 13. Ralla las patatas peladas en un bol.
  14. 14. Mezcla las patatas ralladas con harina y pimentón.
  15. 15. Sazona la mezcla de patatas con sal.
  16. 16. Precalienta el horno a 80 grados Celsius con ventilador.
  17. 17. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  18. 18. Añade la mitad de la mezcla de patatas a la sartén caliente.
  19. 19. Cocina el rosti durante unos diez minutos.
  20. 20. Gira el rosti con cuidado a la mitad del tiempo de cocción.
  21. 21. Cocina el otro lado durante otros diez minutos hasta que esté dorado.
  22. 22. Repite el proceso con el resto de la mezcla de patatas.
  23. 23. Mantén los rostis terminados calientes en el horno precalentado.
  24. 24. Diluye el almidón de maíz en una pequeña cantidad de agua en un bol.
  25. 25. Remueve el almidón en la salsa de champiñones para espesarla.
  26. 26. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  27. 27. Saca los rostis con cuidado del horno.
  28. 28. Coloca los rostis en platos y vierte la salsa de champiñones encima.
  29. 29. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  30. 30. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración