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🍽️ Quiche Lorraine Vegana

895 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la margarina fría, la harina, el azúcar y una pizca de sal en un bol.
  2. 2. Añade agua fría y amasa todo con las manos hasta formar una masa.
  3. 3. Envuelve la masa en film transparente.
  4. 4. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 10 minutos.
  5. 5. Corta el puérro por la mitad a lo largo y córtalo en tiras finas.
  6. 6. Lava bien las tiras de puérro y escúrrelas.
  7. 7. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en tiras finas.
  8. 8. Pela el ajo y pícalo fino.
  9. 9. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  11. 11. Sofríe el puérro, la cebolla, el ajo y el tofu ahumado durante unos 8 minutos tapado.
  12. 12. Retira la sartén del fuego cuando el puérro se haya ablandado.
  13. 13. Bate el yogur de soja, el vino blanco, el almidón de maíz y la mostaza en un bol con un batidor de mano.
  14. 14. Incorpora el contenido de la sartén a la mezcla de la salsa.
  15. 15. Condimenta el relleno con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
  17. 17. Enmantequilla un molde desmontable de 28 cm de diámetro.
  18. 18. Estira la masa quebrada con un rodillo hasta formar un círculo de unos 1 cm de grosor.
  19. 19. Coloca la masa en el molde desmontable.
  20. 20. Forma un borde de unos 4 cm de altura.
  21. 21. Alisa el borde y pincha el fondo varias veces con un tenedor.
  22. 22. Vierte el relleno sobre la masa quebrada.
  23. 23. Espolvorea la quiche con Reibegenuss.
  24. 24. Hornea la quiche durante unos 40 minutos hasta que esté dorada en el horno precalentado.
  25. 25. Lava la cebolleta y escúrrela.
  26. 26. Corta la cebolleta en rodajas finas.
  27. 27. Deja enfriar un poco la quiche.
  28. 28. Corta la quiche en trozos.
  29. 29. Decora los trozos con las rodajas de cebolleta.
  30. 30. Sirve la quiche Lorraine vegana.

Nutrición por ración