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🍽️ Quesadillas veganas con guacamole fresco

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Limas orgánicas 1 unidades
• Aguacate 2 unidades
• Sal Pizca
• Pimienta, molida negra Pizca
• Cebollines 0.5 unidades
• Pimiento, amarillo 2 unidades
• Zanahorias 2 unidades
• Cilantro, fresco 10 g
• Vemondo rallado, 150 g
• Aceite de girasol 2 cda
• Wraps, integrales 8 unidades

Preparación

1. 1. Exprime el zumo de media lima en un cuenco pequeño.
2. 2. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
3. 3. Saca la pulpa de los aguacates con una cuchara.
4. 4. Pon el aguacate en un cuenco y añade dos cucharadas soperas de zumo de lima.
5. 5. Machaca el aguacate groseramente con un tenedor.
6. 6. Condimenta el guacamole con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Guarda el guacamole en la nevera hasta que lo sirvas.
8. 8. Lava bien los cebollines y sécalos.
9. 9. Corta los extremos duros de los cebollines.
10. 10. Corta los cebollines en rodajas finas.
11. 11. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
12. 12. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
13. 13. Corta el pimiento en cubos pequeños.
14. 14. Pela las zanahorias y corta los extremos.
15. 15. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
16. 16. Lava el cilantro y sécalo.
17. 17. Pica el cilantro finamente.
18. 18. Añade todos los componentes de verduras y hierbas preparados a un cuenco grande.
19. 19. Añade el queso vegano y el aceite de girasol al cuenco.
20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes.
21. 21. Calienta una sartén antiadherente sin grasa a fuego medio.
22. 22. Pon un wrap en la sartén caliente.
23. 23. Distribuye unas cuatro cucharadas soperas de la mezcla de verduras sobre el wrap.
24. 24. Pon un segundo wrap directamente sobre el relleno.
25. 25. Fríe la quesadilla durante unos dos minutos hasta que el queso se derrita.
26. 26. Gira la quesadilla con cuidado.
27. 27. Fríe el otro lado durante otros dos minutos.
28. 28. Coloca la quesadilla terminada en un plato.
29. 29. Repite el proceso con los wraps y rellenos restantes.
30. 30. Deja enfriar las quesadillas un momento.
31. 31. Corta las quesadillas en trozos.
32. 32. Sirve las quesadillas junto con el guacamole.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 54 g