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🍲 Sopa de fiesta de pizza vegana

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• ajos 2 ud.
• pimiento, rojo 1 ud.
• champiñones, marrones 150 g
• maíz enlatado 100 g
• Vemondo carne picada vegana 275 g
• aceite 2 cdas.
• tomates, picadas 800 g
• caldo de verduras 600 ml
• bebida de avena 200 ml
• sal 1 pizca
• pimienta, negra molida 1 pizca
• orégano, seco 1 cda.
• albahaca, fresca 10 g
• Vemondo rallado para disfrutar 8 cdas.

Preparación

1. 1. Pela el ajo y pícalo fino.
2. 2. Lava el pimiento, quítale el interior y córtalo en cubos pequeños.
3. 3. Limpia los champiñones con un paño de cocina y córtalos en rodajas.
4. 4. Escurre el maíz en un colador.
5. 5. Suelta ligeramente la carne picada vegana en el envase con un tenedor.
6. 6. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
7. 7. Fríe la carne picada vegana durante unos 10 minutos hasta que se desmenuce.
8. 8. Añade el ajo, el pimiento, los champiñones y el maíz a la olla.
9. 9. Remueve todo y deja que se dore suavemente durante unos 3 minutos.
10. 10. Añade las tomates picadas, el caldo de verduras y la bebida de avena.
11. 11. Remueve la mezcla y tapa la olla.
12. 12. Lleva la sopa a ebullición.
13. 13. Baja el fuego al mínimo.
14. 14. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
15. 15. Sazona la sopa con sal, pimienta y orégano.
16. 16. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
17. 17. Pica la albahaca de forma gruesa.
18. 18. Distribuye la sopa en platos hondos.
19. 19. Decora cada plato con 2 cucharadas de queso rallado y la albahaca.
20. 20. Sirve la sopa y que te aproveche.

Nutrición por ración

• kcal: 400
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g