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🍽️ Empanadas veganas de patata y cebolla con salsa de yogur de soja cremosa

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadas veganas de patata y cebolla con salsa de yogur de soja cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina y la sal a un bol grande.
  2. 2. Añade agua tibia.
  3. 3. Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Cubre la masa con un paño.
  5. 5. Deja el bol a un lado y deja reposar la masa.
  6. 6. Pela las patatas.
  7. 7. Corta las patatas en trozos grandes.
  8. 8. Coloca los trozos de patata en una cacerola pequeña.
  9. 9. Cocina las patatas durante unos 15 minutos.
  10. 10. Escurre las patatas.
  11. 11. Añade la bebida de avena a las patatas.
  12. 12. Desmenuza las patatas con un tenedor.
  13. 13. Corta la cebolla por la mitad.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla en dados finos.
  16. 16. Calienta una sartén a fuego medio.
  17. 17. Derrite 1 cda. de margarina en la sartén.
  18. 18. Sofríe la mitad de los dados de cebolla durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes.
  19. 19. Añade las cebollas sofritas a las patatas.
  20. 20. Añade la mostaza a la mezcla de patata y cebolla.
  21. 21. Añade el ajo en polvo.
  22. 22. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  23. 23. Deja enfriar el relleno.
  24. 24. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  25. 25. Estira la masa fino (aprox. 2 mm).
  26. 26. Corta 24 círculos redondos con un vaso o un cortador.
  27. 27. Añade 1 cdta. de relleno al centro de cada círculo de masa.
  28. 28. Dobla los círculos de masa por la mitad.
  29. 29. Presiona los bordes firmemente con un tenedor.
  30. 30. Llena una cacerola grande con agua con sal.
  31. 31. Lleva el agua a ebullición.
  32. 32. Añade las empanadas una por una al agua hirviendo.
  33. 33. Cocina las empanadas durante unos 5 minutos.
  34. 34. Retira las empanadas con una espumadera.
  35. 35. Deja escurrir las empanadas.
  36. 36. Calienta una sartén a fuego alto.
  37. 37. Derrite la margarina restante en la sartén.
  38. 38. Añada los dados de cebolla restantes a la sartén.
  39. 39. Fríe las cebollas durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
  40. 40. Retira las cebollas de la sartén.
  41. 41. Coloca las empanadas en la sartén caliente.
  42. 42. Fríe las empanadas durante unos 3 minutos por un lado hasta que estén doradas.
  43. 43. Fríe las empanadas durante unos 3 minutos por el otro lado hasta que estén doradas.
  44. 44. Lava el perejil.
  45. 45. Seca el perejil sacudiéndolo.
  46. 46. Pica el perejil groseramente.
  47. 47. Corta el limón por la mitad.
  48. 48. Exprime el zumo de limón.
  49. 49. Mezcla el yogur de soja vegano con el zumo de limón.
  50. 50. Añade las hojuelas de chile a la mezcla de yogur de soja.
  51. 51. Añade la mitad del perejil picado a la mezcla de yogur de soja.
  52. 52. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  53. 53. Decora las empanadas con las cebollas asadas.
  54. 54. Decora las empanadas con el perejil restante.
  55. 55. Sirve las empanadas con la salsa de crema agria.

Nutrición por ración