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🍝 Espaguetis veganos con chanterelles y guisantes

717 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal Pizca
• Espaguetis 500 g
• Chanterelles 400 g
• Escalunias 2 unidades
• Dientes de ajo 2 unidades
• Margarina, vegana 2 cda
• Harina de trigo, tipo 405 1 cda
• Vino blanco, seco 200 ml
• Guisantes, congelados 100 g
• Vemondo Crema vegana 150 g
• Azúcar Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Perejil, fresco 15 g

Preparación

1. 1. Hierve 5 Liter de agua con sal en una olla.
2. 2. Cocina los espaguetis en ella durante unos 8 minutos al dente.
3. 3. Lava bien las chanterelles.
4. 4. Corta las chanterelles en trozos de unos 2 cm.
5. 5. Pela las escalunias y el ajo.
6. 6. Pica finamente las escalunias y el ajo.
7. 7. Derrite la margarina en una sartén a fuego medio.
8. 8. Sofríe las escalunias, el ajo y las chanterelles en ella durante unos 3 minutos.
9. 9. Espolvorea la mezcla con harina y remueve.
10. 10. Desglasa la sartén con vino blanco.
11. 11. Añade los guisantes y remueve bien.
12. 12. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
13. 13. Baja el fuego de la sartén a un nivel bajo.
14. 14. Remueve la crema vegana.
15. 15. Añade los espaguetis y unos 150 ml de agua de cocción de la pasta.
16. 16. Mezcla todo bien.
17. 17. Sazona la pasta con azúcar, sal y pimienta.
18. 18. Lava el perejil.
19. 19. Seca bien el perejil.
20. 20. Pica el perejil finamente.
21. 21. Distribuye la pasta de chanterelles en platos hondos.
22. 22. Decora la pasta con el perejil.
23. 23. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 717
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 108 g