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🍝 Pasta vegana con salsa de pimiento asado

692 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 250 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quita el tallo y las semillas.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  4. 4. Corta la cabeza de ajo por la mitad transversalmente, de modo que los dientes permanezcan unidos.
  5. 5. Coloca las verduras con la cara cortada hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. 6. Rocía las verduras con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  7. 7. Asa las verduras en el horno durante unos 15 minutos, hasta que la piel del pimiento empiece a ennegrecer.
  8. 8. Hierve cuatro litros de agua con sal en una olla.
  9. 9. Cocina los espaguetis en agua hirviendo durante unos 9 minutos al dente.
  10. 10. Escurre la pasta y reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
  11. 11. Lava las espinacas en un colador y déjalas escurrir.
  12. 12. Saca las verduras del horno y déjalas enfriar un poco.
  13. 13. Pela los pimientos a tu gusto.
  14. 14. Presiona ligeramente los dientes de ajo blandos para sacarlos de la cáscara.
  15. 15. Coloca las verduras en un recipiente alto.
  16. 16. Tritura las verduras finamente con la crema fresca vegana.
  17. 17. Condimenta la salsa de pimiento asado con sal, pimienta y pimentón dulce.
  18. 18. Mezcla los espaguetis en la olla con la salsa de pimiento caliente y las espinacas bebé.
  19. 19. Añade un poco del agua de cocción reservada si lo deseas.
  20. 20. Sirve la pasta vegana con salsa de pimiento asado en platos.

Nutrición por ración