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🍝 Pasta vegana con salsa de coliflor tostada y anacardos

844 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta vegana con salsa de coliflor tostada y anacardos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Retira las hojas exteriores de la coliflor y desmenúzala en ramilletes pequeños.
  3. 3. Corta el tallo duro de la coliflor en cubos grandes.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Coloca la coliflor, los cubos de tallo y el ajo en la bandeja.
  7. 7. Añade aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien.
  8. 8. Tuesta las verduras en el horno durante unos 25 minutos.
  9. 9. Vierte los anacardos en un recipiente alto.
  10. 10. Cubre los anacardos con agua caliente y déjalos reposar.
  11. 11. Lleva 5 Liter Salzwasser a ebullición en una olla grande.
  12. 12. Cocina los espaguetis en el agua hirviendo durante unos 9 minutos al dente.
  13. 13. Escurre la pasta en un colador.
  14. 14. Deja escurrir la pasta.
  15. 15. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
  16. 16. Retira la coliflor tostada del horno.
  17. 17. Corta el limón por la mitad.
  18. 18. Exprime el jugo del limón.
  19. 19. Desecha el agua de remojo de los anacardos.
  20. 20. Vuelve a colocar los anacardos en el recipiente alto.
  21. 21. Añade la coliflor tostada y el ajo al recipiente.
  22. 22. Añade 4 cda de jugo de limón.
  23. 23. Añade 150 Milliliter del agua de cocción reservada.
  24. 24. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
  25. 25. Comprueba la consistencia de la salsa.
  26. 26. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua de cocción.
  27. 27. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Mezcla los espaguetis en la olla con la salsa.
  29. 29. Sirve la pasta en platos.
  30. 30. Decora la pasta con hierbas frescas al gusto.
  31. 31. Sirve el plato y que lo disfrutes.

Nutrición por ración