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🍝 Espaguetis veganos con salsa cremosa de guisantes y setas

691 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis veganos con salsa cremosa de guisantes y setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quítales la piel. Córtalas en dados finos.
  2. 2. Limpia las setas con un paño de cocina y córtalas por la mitad.
  3. 3. Lava el limón bajo agua caliente. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura y exprime el zumo de la mitad del limón.
  4. 4. Lava el perejil y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos y pícalas groseramente.
  5. 5. Hierve cinco litros de agua con sal en una olla.
  6. 6. Cocina los espaguetis en ella durante nueve minutos al dente.
  7. 7. Drena los fideos en un colador y deja que escurran.
  8. 8. Calienta dos cucharadas de margarina en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Tuesta cuatro cucharadas de panko en ella durante aproximadamente tres minutos hasta que estén dorados.
  10. 10. Sala las migas y mézclalas con la ralladura de limón y el perejil.
  11. 11. Coloca la mezcla en un plato y resérvala.
  12. 12. Limpia la sartén.
  13. 13. Calienta dos cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  14. 14. Sofríe las setas en ella durante aproximadamente cinco minutos.
  15. 15. Condimenta las setas con sal y pimienta y retíralas de la sartén.
  16. 16. Añade una cucharada de aceite a la sartén.
  17. 17. Sofríe las cebollas con 300 gramos de guisantes congelados durante aproximadamente tres minutos hasta que estén transparentes.
  18. 18. Desglasa la mezcla con bebida de soja y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos.
  19. 19. Vierte la salsa de guisantes en un recipiente alto.
  20. 20. Tritura la salsa hasta que quede fina.
  21. 21. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta y zumo de limón.
  22. 22. Devuelve la salsa a la sartén junto con los guisantes restantes y las setas.
  23. 23. Calienta la mezcla brevemente.
  24. 24. Sirve los espaguetis con la salsa en platos.
  25. 25. Espolvorea la pasta con las migas preparadas.
  26. 26. Sirve los espaguetis veganos de guisantes y que aproveche.

Nutrición por ración