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🍽️ Mini schnitzels veganos con salsa de hierbas y puré de patatas con guisantes

1233 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, para cocinar 800 g
• sal 1 pizca
• guisantes, congelados 400 g
• dientes de ajo 3 uds.
• chalotas 1 ud.
• perejil, fresco 15 g
• tomillo, fresco 15 g
• limones 1 ud.
• margarina, vegana 6 cdas
• crema vegetal fresca, natural 150 g
• bebida de soja 2 cdas
• salsa de soja 2 cdas
• polvo de curry 1 pizca
• azúcar 1 pizca
• aceite 3 cdas
• Vemondo mini schnitzels veganos de copos de maíz 8 uds.
• eneldo, fresco 10 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
3. 3. Pon los cubos de patata en una olla con agua salada.
4. 4. Lleva el agua a ebullición.
5. 5. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos.
6. 6. Añade los guisantes a la olla.
7. 7. Sigue cocinando todo durante otros 10 minutos a fuego lento.
8. 8. Pela el ajo.
9. 9. Pica el ajo finamente.
10. 10. Corta la chalota por la mitad.
11. 11. Pela la chalota.
12. 12. Corta la chalota en cubos finos.
13. 13. Lava el perejil y el tomillo.
14. 14. Seca bien las hierbas.
15. 15. Desprende las hojas de los tallos de tomillo.
16. 16. Pica el perejil y el tomillo finamente.
17. 17. Lava el limón.
18. 18. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
19. 19. Corta el limón por la mitad.
20. 20. Exprime el zumo del limón.
21. 21. Calienta 4 cucharadas de margarina en una olla a fuego medio.
22. 22. Añade la chalota cortada en cubos a la margarina caliente.
23. 23. Añade la ralladura de limón.
24. 24. Añade el perejil picado.
25. 25. Añade las hojas de tomillo picadas.
26. 26. Sigue cocinando la mezcla durante unos 5 minutos a fuego lento.
27. 27. Retira la olla del fuego.
28. 28. Mezcla la crema vegetal natural.
29. 29. Mezcla la bebida de soja.
30. 30. Añade 1 cucharada de zumo de limón.
31. 31. Añade la salsa de soja.
32. 32. Bate bien todo con un batidor de mano.
33. 33. Condimenta la salsa con polvo de curry.
34. 34. Condimenta la salsa con azúcar.
35. 35. Condimenta la salsa con sal.
36. 36. Cuela las patatas y los guisantes con la tapa.
37. 37. Vuelve a poner las patatas y los guisantes escurridos en la olla.
38. 38. Tritura las patatas y los guisantes con un pisapure hasta hacer un puré.
39. 39. Añade 2 cucharadas de margarina al puré.
40. 40. Incorpora el ajo picado.
41. 41. Condimenta el puré con zumo de limón.
42. 42. Condimenta el puré con sal.
43. 43. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
44. 44. Fríe los mini schnitzels veganos en la sartén.
45. 45. Cocina los schnitzels durante unos 8 minutos por todos lados hasta que estén dorados.
46. 46. Escurre los schnitzels terminados sobre papel de cocina.
47. 47. Lava el eneldo.
48. 48. Seca bien el eneldo.
49. 49. Corta el eneldo en pequeños tallos.
50. 50. Coloca los mini schnitzels veganos en los platos.
51. 51. Añade el puré de patatas con guisantes a los platos.
52. 52. Añade la salsa de hierbas a los platos.
53. 53. Decora los platos con los tallos de eneldo.
54. 54. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 1233
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 145 g