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🍽️ Sartén vegana de puerro y carne vegetal con patatas aplastadas

701 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén vegana de puerro y carne vegetal con patatas aplastadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 225 grados. Configura el modo del horno a calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas cuidadosamente bajo agua corriente.
  3. 3. Coloca las patatas en una olla y cúbre las con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Reduce el fuego a nivel medio y deja cocer las patatas con la tapa cerrada durante unos 12 minutos.
  6. 6. Comprueba el punto de cocción: las patatas no deben estar completamente blandas, pero sí lo suficiente como para que se deslicen fácilmente con un tenedor.
  7. 7. Desecha el agua de cocción.
  8. 8. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla.
  9. 9. Distribuye las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  10. 10. Aplasta las patatas con el fondo de una olla, de modo que se abran ligeramente.
  11. 11. Rocía las patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  12. 12. Condimenta las patatas con sal y pimienta.
  13. 13. Introduce la bandeja en el horno y hornea las patatas durante unos 30 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  14. 14. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  15. 15. Retira el extremo duro de la raíz del puerro.
  16. 16. Corta el puerro en rodajas finas.
  17. 17. Lava las rodajas de puerro cuidadosamente en un colador para eliminar la arena.
  18. 18. Deja escurrir el puerro en el colador.
  19. 19. Corta las cebollas por la mitad.
  20. 20. Pela las cebollas.
  21. 21. Corta las cebollas en tiras finas.
  22. 22. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego alto.
  23. 23. Saltea la carne vegetal vegana en ella durante unos 8 minutos hasta que se desmenuce.
  24. 24. Añade el puerro y las cebollas a la sartén.
  25. 25. Cocina las verduras durante unos 5 minutos más.
  26. 26. Vierte la crema vegana en la sartén.
  27. 27. Vierte la bebida de avena Barista en la sartén.
  28. 28. Mueve la sartén para mezclar todo bien.
  29. 29. Apaga la placa de cocción.
  30. 30. Deja reposar la sartén durante unos 3 minutos.
  31. 31. Rectifica la sazón de la sartén con sal y pimienta.
  32. 32. Lava el perejil.
  33. 33. Seca el perejil sacudiéndolo.
  34. 34. Pica el perejil finamente.
  35. 35. Lava el cebollino.
  36. 36. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  37. 37. Corta el cebollino en anillos finos.
  38. 38. Distribuye las patatas aplastadas en platos.
  39. 39. Añade la sartén de puerro y carne vegetal.
  40. 40. Decora el plato con el perejil picado y los anillos de cebollino.
  41. 41. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración