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🍝 Lasagna vegana con Vemondo picado

450 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Lava las zanahorias, pélalas y corta los extremos. Córtalas en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el apio en tallo, quita los extremos y córtalo en trozos pequeños.
  5. 5. Limpia los champiñones con un paño si es necesario y córtalos en cubos.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  7. 7. Sofríe el picado Vemondo durante unos 7 a 10 minutos hasta que esté crujiente.
  8. 8. Añade la verdura preparada y sofríela durante unos 4 minutos.
  9. 9. Añade la pasta de tomate y el azúcar y tuesta la mezcla durante unos 2 minutos.
  10. 10. Desglasa la sartén con vino tinto y añade los tomates.
  11. 11. Añade una hoja de laurel y lleva la boloñesa a ebullición.
  12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  13. 13. Deja cocinar la boloñesa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  14. 14. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  15. 15. Desprende las hojas de los tallos y pícalas groseramente.
  16. 16. Retira la hoja de laurel de la boloñesa.
  17. 17. Ajusta el sabor de la boloñesa al final.
  18. 18. Mezcla dos tercios de la albahaca picada en la boloñesa.
  19. 19. Derrite la margarina en una olla a fuego medio.
  20. 20. Añade la harina y sofríela durante unos 1 a 2 minutos hasta que se vuelva incolora.
  21. 21. Añade la bebida de soja poco a poco para desglasar la mezcla.
  22. 22. Remueve constantemente hasta que se forme una salsa suave.
  23. 23. Sazona la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.
  24. 24. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de bebida de soja.
  25. 25. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  26. 26. Extiende una capa fina de salsa bechamel en la fuente de horno.
  27. 27. Coloca 2 a 3 placas de lasaña encima.
  28. 28. Añade 2 cucharones de boloñesa encima.
  29. 29. Repite el proceso con los ingredientes restantes.
  30. 30. Cierra las capas con una capa de salsa bechamel.
  31. 31. Hornea la lasaña en el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que esté dorada.
  32. 32. Saca la lasaña con cuidado del horno.
  33. 33. Deja que se enfríe un poco.
  34. 34. Espolvorea la lasaña con la albahaca restante.
  35. 35. Sirve el plato y disfrútalo.

Nutrición por ración