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🍝 Lasaña vegana con espinacas

952 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pon dos tercios de los anacardos en un bol.
  3. 3. Cubre los anacardos con agua caliente.
  4. 4. Deja en remojo los anacardos en el agua durante unos 10 minutos.
  5. 5. Trocea los anacardos restantes de forma gruesa.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos finos.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Trocea el ajo fino.
  10. 10. Lava la albahaca.
  11. 11. Seca la albahaca sacudiéndola.
  12. 12. Retira los tallos gruesos de la albahaca.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Escurre el agua de remojo de los anacardos.
  16. 16. Vuelve a poner los anacardos remojados en el bol.
  17. 17. Añade la albahaca al bol.
  18. 18. Añade dos cucharadas soperas de zumo de limón al bol.
  19. 19. Añade el vino blanco al bol.
  20. 20. Tritura la mezcla en el bol hasta que quede fina.
  21. 21. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego medio.
  22. 22. Añade la cebolla cortada en cubos a la olla.
  23. 23. Añade el ajo troceado a la olla.
  24. 24. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  25. 25. Añade los anacardos triturados a la mezcla de cebolla.
  26. 26. Añade la bebida de soja a la mezcla.
  27. 27. Deja que la salsa hierva.
  28. 28. Añade la espinaca a la salsa caliente.
  29. 29. Deja que la espinaca se descongele en la salsa.
  30. 30. Sazona la salsa con sal.
  31. 31. Sazona la salsa con pimienta.
  32. 32. Sazona la salsa con nuez moscada.
  33. 33. Extiende una capa fina de la salsa de espinacas en el fondo de una fuente de horno.
  34. 34. Coloca las placas de lasaña sobre la salsa.
  35. 35. Repite el proceso de capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes.
  36. 36. Asegúrate de que las placas de lasaña estén completamente cubiertas de líquido.
  37. 37. Extiende los anacardos troceados sobre la lasaña.
  38. 38. Hornea la lasaña durante unos 30 minutos en el horno.
  39. 39. Saca la lasaña del horno.
  40. 40. Deja que la lasaña se enfríe un poco.
  41. 41. Sirve la lasaña.

Nutrición por ración