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🍽️ Sartén crujiente de patatas y verduras veganas

371 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén crujiente de patatas y verduras veganas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 10 minutos.
  4. 4. Drena el agua de cocción y deja que las patatas se sequen en el colador.
  5. 5. Lava el calabacín y corta los extremos duros.
  6. 6. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas finas.
  7. 7. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quita el tallo y las semillas.
  8. 8. Corta los pimientos en tiras finas.
  9. 9. Lava las zanahorias y corta los extremos.
  10. 10. Corta las zanahorias en rodajas redondas.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos grandes.
  12. 12. Pela el ajo y pícalo fino.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  14. 14. Fríe las patatas preparadas en la sartén durante unos 3 minutos hasta que estén crujientes.
  15. 15. Añade las verduras cortadas a la sartén y fríelas durante otros 4 minutos.
  16. 16. Añade las tomates picadas a la sartén.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, una pizca de azúcar y comino.
  18. 18. Tapa la sartén y deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  19. 19. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finas.
  21. 21. Sirve la sartén de patatas caliente en platos.
  22. 22. Añade una cucharada de yogur de soja y espolvorea el perejil picado por encima.
  23. 23. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración