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🍽️ Empanadillas veganas de patata crujientes

208 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas veganas de patata crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta 500 gramos de las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los cubos de patata en una olla y cúbrelos con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Mientras tanto, corta el pan de molde en cubos pequeños.
  6. 6. Añade un poco de aceite a una sartén y caliéntalo.
  7. 7. Fríe los cubos de pan durante unos 3 minutos en la sartén hasta que estén dorados.
  8. 8. Deja enfriar los cubos de pan fritos.
  9. 9. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua salada en una olla grande.
  10. 10. Pela las patatas crudas restantes y rálalas finamente.
  11. 11. Pon las patatas ralladas sobre un paño de cocina limpio.
  12. 12. Exprime las patatas con el paño firmemente hasta que estén secas.
  13. 13. Pon las patatas exprimidas en un bol.
  14. 14. Suelta ligeramente las patatas en el bol.
  15. 15. Sazona las patatas con un poco de sal.
  16. 16. Escurre las patatas cocidas.
  17. 17. Deja que las patatas se sequen un poco.
  18. 18. Pica las patatas hasta hacer un puré.
  19. 19. Añade el puré de patata caliente a las patatas crudas.
  20. 20. Mezcla bien ambos tipos de patatas.
  21. 21. Añade unos 2 cucharadas de almidón si la masa está demasiado húmeda.
  22. 22. Asegúrate de tener una masa moldeable.
  23. 23. Con las manos frías, haz porciones para 8 a 10 empanadillas.
  24. 24. Aplana cada porción.
  25. 25. Pon 1 a 2 cubos de pan en el centro de las planchas de masa de patata.
  26. 26. Forma las masas en bolas redondas alrededor del relleno.
  27. 27. Baja el fuego del agua salada para que solo burbujee suavemente.
  28. 28. Pon las empanadillas en el agua.
  29. 29. Cocina las empanadillas tapadas durante unos 20 minutos.
  30. 30. Saca las empanadillas con cuidado.
  31. 31. Deja que las empanadillas escurran bien.

Nutrición por ración