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🍽️ Albóndigas veganas con chucrut de manzana, puré de patata con mostaza y tofu ahumado

793 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas veganas con chucrut de manzana, puré de patata con mostaza y tofu ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la manzana bien y quita el tallo.
  2. 2. Corta la manzana en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla.
  4. 4. Sofríe los cubos de manzana durante unos 3 minutos.
  5. 5. Añade el chucrut y la cerveza de trigo a la manzana.
  6. 6. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 20 minutos tapada.
  7. 7. Pela las patatas y lávalas.
  8. 8. Corta las patatas en cubos grandes.
  9. 9. Pon las patatas en una olla con suficiente agua con sal.
  10. 10. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  11. 11. Drena el agua y deja que las patatas se sequen al vapor.
  12. 12. Añade la margarina, 3 cucharadas de mostaza y la bebida de avena Barista a las patatas.
  13. 13. Tritura las patatas hasta obtener un puré fino.
  14. 14. Sazona el puré de patatas con sal al gusto.
  15. 15. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  16. 16. Corta la cebolla finamente en cubos.
  17. 17. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Pon la carne picada vegana, los cubos de cebolla y el perejil en un bol.
  20. 20. Añade el pan rallado a la mezcla.
  21. 21. Amasa bien todos los ingredientes.
  22. 22. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  23. 23. Forma pequeñas bolas de unos 2 cm de diámetro con la mezcla.
  24. 24. Corta el tofu ahumado en cubos de unos 2 cm.
  25. 25. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  26. 26. Fríe las albóndigas y el tofu ahumado durante unos 5 minutos por todos los lados.
  27. 27. Lava la cebolleta y escúrrela bien.
  28. 28. Corta la cebolleta en rodajas finas.
  29. 29. Distribuye el chucrut y el puré de patatas en los platos.
  30. 30. Coloca las albóndigas y el tofu ahumado encima.
  31. 31. Decora el plato con cebolleta y 1 cucharada de mostaza por persona.
  32. 32. Sirve la comida y ¡buen provecho!

Nutrición por ración