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🍽️ Albóndigas veganas en salsa de mostaza con patatas

830 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas veganas en salsa de mostaza con patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Cubre la olla y deja que las patatas cocinen a fuego lento durante unos 25 minutos.
  4. 4. Drena el agua y deja que las patatas se sequen en la olla.
  5. 5. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  6. 6. Pica el perejil de forma gruesa.
  7. 7. Espolvorea el perejil sobre las patatas.
  8. 8. Reserva las patatas.
  9. 9. Pela los tallos de apio.
  10. 10. Corta el apio en bastones.
  11. 11. Coloca el apio en una olla con un poco de agua salada.
  12. 12. Lleva el agua a ebullición.
  13. 13. Baja el fuego a nivel medio.
  14. 14. Cubre la olla y pocha el apio durante unos 15 minutos.
  15. 15. Drena el agua.
  16. 16. Deja que el apio se seque.
  17. 17. Reserva el apio.
  18. 18. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  19. 19. Corta las cebollas en cubos finos.
  20. 20. Coloca la carne picada vegana en un bol.
  21. 21. Añade las cebollas picadas.
  22. 22. Añade el pan rallado.
  23. 23. Añade el almidón para cocina.
  24. 24. Amasa los ingredientes hasta formar una masa.
  25. 25. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  26. 26. Forma bolas de la mezcla de unos 3 cm de diámetro.
  27. 27. Coloca el caldo de verduras en una olla.
  28. 28. Lleva el caldo a ebullición.
  29. 29. Baja el fuego a nivel bajo.
  30. 30. Introduce las albóndigas en el caldo.
  31. 31. Cocina las albóndigas durante unos 10 minutos.
  32. 32. Retira las albóndigas.
  33. 33. Coloca las albóndigas en un plato.
  34. 34. Reserva las albóndigas.
  35. 35. Coloca la margarina en una olla.
  36. 36. Derrite la margarina durante unos 1 minuto.
  37. 37. Añade la harina.
  38. 38. Mezcla la harina con la margarina.
  39. 39. Calienta la mezcla durante unos 1 minuto.
  40. 40. Añade la bebida de avena Barista.
  41. 41. Remueve con un batidor de mano.
  42. 42. Lleva la salsa a ebullición.
  43. 43. Cocina hasta que la salsa esté cremosa.
  44. 44. Baja el fuego a nivel bajo.
  45. 45. Añade la mostaza.
  46. 46. Añade las alcaparras.
  47. 47. Mezcla todo bien.
  48. 48. Incorpora las albóndigas a la salsa.
  49. 49. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  50. 50. Sirve las albóndigas en salsa de mostaza.
  51. 51. Decora con el apio pochado.
  52. 52. Decora con las patatas al perejil.
  53. 53. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración