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🍲 Sopa cremosa de puerro con carne vegetal picada

298 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Mezcla de carne vegetal picada 150 g
• Agua 300 ml
• Puerro 1 ud.
• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Limones 1 ud.
• Aceite 4 cda
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Nuez moscada, molida Pizca
• Harina de trigo, tipo 405 2 cda
• Bebida de soja 600 ml
• Caldo de verduras 400 ml

Preparación

1. 1. Añade 150 gramos de la mezcla de carne vegetal picada a un bol.
2. 2. Añade 300 mililitros de agua muy fría.
3. 3. Mezcla bien la mezcla y el agua.
4. 4. Deja que la masa se hidrate durante 30 minutos en la nevera.
5. 5. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
6. 6. Corta el puerro en tiras finas.
7. 7. Lava bien las tiras de puerro.
8. 8. Corta la cebolla por la mitad.
9. 9. Pela la cebolla.
10. 10. Corta la cebolla en cubos pequeños.
11. 11. Pela el ajo.
12. 12. Corta el ajo en cubos pequeños también.
13. 13. Lava el limón bajo agua caliente.
14. 14. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
15. 15. Corta el limón por la mitad.
16. 16. Exprime el zumo del limón.
17. 17. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
18. 18. Saltea la mezcla de carne vegetal hidratada durante 5 minutos.
19. 19. Añade la cebolla picada, el ajo y el puerro a la olla.
20. 20. Saltea las verduras durante otros 3 minutos.
21. 21. Espolvorea todo con harina.
22. 22. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
23. 23. Añade la bebida de soja a la olla.
24. 24. Añade el caldo de verduras.
25. 25. Deja que la sopa hierva tapada a fuego medio durante 10 minutos.
26. 26. Ajusta el sabor de la sopa con la ralladura de limón y el zumo.
27. 27. Sirve la sopa en platos.
28. 28. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 298
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g