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🍽️ Bowl vegana de Gyros con bulgur de calabacín

421 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl vegana de Gyros con bulgur de calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  2. 2. Fríe los trozos de gyros en ella durante unos 5 a 6 minutos.
  3. 3. Lava los pepinos bien.
  4. 4. Corta los pepinos por la mitad y retira las semillas.
  5. 5. Ralla la pulpa del pepino de forma gruesa con un rallador.
  6. 6. Coloca los pepinos rallados en un bol.
  7. 7. Espolvorea los pepinos con sal y mézclalos bien.
  8. 8. Deja reposar los pepinos salados durante unos 10 minutos.
  9. 9. Lava el limón.
  10. 10. Corta el limón por la mitad.
  11. 11. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Lava los tomates.
  13. 13. Corta los tomates por la mitad.
  14. 14. Corta el queso feta en cubos pequeños.
  15. 15. Lava el perejil.
  16. 16. Seca el perejil sacudiéndolo.
  17. 17. Desprende las hojas de los tallos.
  18. 18. Pica las hojas de perejil finamente.
  19. 19. Pela los dientes de ajo.
  20. 20. Pica el ajo finamente.
  21. 21. Exprime los pepinos marinados con las manos.
  22. 22. Desecha el zumo que haya salido.
  23. 23. Vuelve a poner los pepinos exprimidos en el bol.
  24. 24. Añade el yogur de soja a los pepinos.
  25. 25. Añade el ajo picado.
  26. 26. Mézclalo todo bien para el tzatziki.
  27. 27. Añade el zumo de limón exprimido.
  28. 28. Añade un poco de aceite de oliva.
  29. 29. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  30. 30. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén aparte a fuego medio-alto.
  31. 31. Añade la mezcla congelada de bulgur y calabacín a la sartén.
  32. 32. Cubre la sartén con una tapa.
  33. 33. Calienta la mezcla durante unos 2 minutos.
  34. 34. Retira la tapa.
  35. 35. Cocina la mezcla durante 6 a 8 minutos más.
  36. 36. Reparte el bulgur caliente en cuatro cuencos.
  37. 37. Añade el tzatziki sobre el bulgur.
  38. 38. Coloca los tomates cortados por la mitad encima.
  39. 39. Coloca los cubos de queso feta encima.
  40. 40. Coloca los trozos de gyros dorados encima.
  41. 41. Espolvorea la bowl con el perejil picado.
  42. 42. Sirve la bowl inmediatamente.

Nutrición por ración