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🍽️ Hamburguesas veganas con ensalada de patata y pepino

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas veganas con ensalada de patata y pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Tapa la olla.
  5. 5. Cocina las patatas unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad.
  7. 7. Quítale la piel a la cebolla.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  9. 9. Lava el perejil.
  10. 10. Seca el perejil.
  11. 11. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  12. 12. Pica las hojas de perejil.
  13. 13. Lava el pepino.
  14. 14. Corta los extremos del pepino.
  15. 15. Corta el pepino en rodajas finas.
  16. 16. Salpica ligeramente las rodajas de pepino.
  17. 17. Toma 150 gramos de la mezcla preparada para hamburguesas.
  18. 18. Toma la mitad de la cebolla en cubos.
  19. 19. Añade el perejil.
  20. 20. Añade 270 mililitros de agua muy fría.
  21. 21. Añade 3 cucharadas soperas de aceite.
  22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes para las hamburguesas.
  23. 23. Condimenta la mezcla de hamburguesas con sal.
  24. 24. Condimenta la mezcla de hamburguesas con pimienta.
  25. 25. Refrigera la mezcla de hamburguesas durante unos 30 minutos.
  26. 26. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  27. 27. Añade los cubos de cebolla restantes al caldo hirviendo.
  28. 28. Cocina las cebollas unos 3 minutos.
  29. 29. Deja que el caldo se enfríe un poco.
  30. 30. Remueve 3 cucharadas soperas de aceite en el caldo.
  31. 31. Remueve 3 cucharadas soperas de vinagre en el caldo.
  32. 32. Remueve 2 cucharadas soperas de mostaza en el caldo.
  33. 33. Condimenta el aderezo con sal.
  34. 34. Condimenta el aderezo con pimienta.
  35. 35. Escurre las patatas cocidas.
  36. 36. Pela las patatas aún calientes.
  37. 37. Corta las patatas aún calientes en rodajas finas.
  38. 38. Pon las rodajas de patata en un bol.
  39. 39. Mezcla las rodajas de patata con el aderezo tibio.
  40. 40. Deja reposar la ensalada de patatas unos 20 minutos.
  41. 41. Corta el limón por la mitad.
  42. 42. Exprime el zumo del limón.
  43. 43. Toma un recipiente alto.
  44. 44. Pon la bebida de soja en el recipiente.
  45. 45. Añade 1 cucharada sopera de zumo de limón.
  46. 46. Añade 1 cucharada sopera de mostaza.
  47. 47. Tritura los ingredientes para la mayonesa.
  48. 48. Añade el aceite mientras mezclas en un hilo muy fino.
  49. 49. Mezcla hasta que la mayonesa esté cremosa.
  50. 50. Condimenta la mayonesa vegana con sal.
  51. 51. Condimenta la mayonesa vegana con pimienta.
  52. 52. Añade un poco de zumo de limón a la mayonesa.
  53. 53. Añade la mayonesa a la ensalada de patatas justo antes de servir.
  54. 54. Añade los pepinos a la ensalada de patatas.
  55. 55. Añade el perejil restante a la ensalada de patatas.
  56. 56. Mezcla bien la ensalada de patatas.
  57. 57. Húmedece tus manos.
  58. 58. Forma unas 8 hamburguesas con la mezcla.
  59. 59. Calienta 4 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  60. 60. Fríe las hamburguesas unos 4 minutos por el primer lado.
  61. 61. Fríe las hamburguesas unos 4 minutos por el segundo lado.
  62. 62. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas.
  63. 63. Planta las hamburguesas veganas.
  64. 64. Sirve las hamburguesas con la ensalada de patata y pepino.
  65. 65. Sirve las hamburguesas con mostaza.
  66. 66. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración